烤肉

2013-5-17 07:18| 发布者: 丛中笑~| 评论: 2|原作者: 独木桥

摘要: 每年腊月二十八或二十九，在老家的母亲会给我们电话，问什么时候回家，她要煮肉。我们家人口众多，每年都要煮两套或三套猪下货。东边屋子支了两口锅，一口煮猪脸，一口煮肠子猪肚，这是为了防止串味。大清早母亲就开 ...

　　每年腊月二十八或二十九，在老家的母亲会给我们电话，问什么时候回家，她要煮肉。我们家人口众多，每年都要煮两套或三套猪下货。东边屋子支了两口锅，一口煮猪脸，一口煮肠子猪肚，这是为了防止串味。大清早母亲就开始添水烧火，父亲抱柴打杂。

　　十点多我们兄弟几个陆续回家。

　　揭开锅，腾腾的热气弥漫，母亲用筷子插一下猪的腮帮子，说可以出锅了。我把肉捞出来，把猪头的骨肉拆分离。母亲把锅里的汤舀出来，我在锅底贴上姜片，撒上红糖和小米，把拆去骨头的肉和肠子依次在铁篦子上放好，盖好锅开始烧火。

　　先是有丝丝缕缕的黄烟从锅盖的缝隙钻出来，慢慢的烟越来越多，烧肉浓郁的气味也就越来越浓。

　　十几分钟后，揭开锅盖，缭绕的热气中是金黄色的烧肉了。

　　我把烧肉从锅里拿出来，满满的一大盆，还冒着淡淡的热气，端到西边的屋子里，妻与弟媳们围拢上来，我操一把刀，她们喜欢哪儿我就割下来，她们两个指头捏着笑嘻嘻的吃着。

　　母亲过来了，弟媳说，娘，你快看看你的这些馋儿媳吧。母亲脸上的皱纹舒展开来，她笑着说，这可是在自己的家里，吃吧，吃吧，想吃哪儿就吃哪儿，想吃多少就吃多少。

　　弟弟、儿子跟侄子们在院里放鞭炮，砰砰砰。让他们吃肉，没有回应，依旧在砰砰砰的放着。不一会儿，地上一层花花绿绿的爆仗碎皮儿。

　　我割了一块父亲喜欢吃的猪头肉，父亲没有吃，他站在屋门口，看着我们，脸上挂着微笑。

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