 周洪升是桃林镇批河窝村一位55岁的茶农，他从上个世纪九十年代初便开始种茶，至今已经二十多年。每年的三月到九月，采茶、炒茶就是他和妻子的生活重心。他的一天伴着芬芳的茶香，也伴着咸涩的汗水。  早晨五点多，周洪升便出门去茶地采茶。 周洪升一家四代当兵，对军装有着一种特殊的情结，***多年之后还经常穿儿子当兵替换下来的衣服。  清晨的茶叶上还带着露珠，周洪升说茶叶要带着露水采摘才能口感好。也正因如此，九点左右茶叶上的露水蒸发掉之后，他就会结束采茶。  周洪升的茶地与一般的茶地有所不同，他的茶树种在大棚里。他总共种了六个大棚，五亩多茶树。他说大棚茶叶卫生，生长周期长，产量高而且并不影响茶叶的口感。每年三月初，他的第一批茶叶就能上市，春茶是最好的茶叶，提早上市就能获得很大的经济效益。   夏季茶叶生长快，2到3天就能采摘一茬。五亩多的茶地，周洪升和老伴儿两个人根本忙不过来，如果采摘不及时，茶叶的色泽和口感都会受影响。为此他经常雇村里的一些妇女采茶，一人一上午能采四五斤茶叶。  茶叶的采摘大有学问，一芽一叶为一等，一芽两叶为二等，一芽三叶或三叶以上品级就比较低。周洪升说他通常根据客户的需求分等级采摘，如果生长太快来不及采摘才会混在一起采，但茶叶的价格就会低很多。  茶叶采完之后接着就要进行晾晒，晾干茶叶上的露水。周洪升说，晾晒时间一般不少于四个小时，晾晒的过程也是一个养分转换的过程。  晾晒时不能放在太阳底下暴晒，也不能被大风长时间吹，而要放在阴凉通风处晾干。为了促进空气的流动，房顶的风扇一直开着，伴着“吱呀吱呀”的声音不停地转动。  晾晒过程中，周洪升需要不停地翻动。  周洪升的妻子邱阿姨也是每天都围着茶叶打转儿，还要洗衣做饭，一天中几乎没有闲下来的时候。  下午两点多，茶叶晾晒完毕，进入下一个程序：杀青。杀青之前，周洪升要先生火，将杀青机烧到200多度后才能将茶叶放入。  杀青出来的茶叶变得柔软，茶叶秸对折不会断。   杀青之后便是揉捻，揉捻过的茶叶便开始散发出茶的清香。   揉捻过后进行烤青，烤青分两次进行，第一次将茶叶烤至半干，取出晾一会后，再次放入烤至八成干后取出。  经炒青后的茶叶便可以进入炒茶机进行炒制，将水分炒干后把茶叶取出。炒茶时的温度也要100多度。  大约五斤新鲜茶叶能炒出一斤成品。  周洪升除了加工自己的茶叶，也会为别人加工赚加工费。炒好的茶叶先进行简易包装放入塑料袋中。  虽然有两台风扇，但是炒茶房中温度高达四五十度，室外的酷暑与之相比已经算不上什么，人在里面待不了五分钟便会汗如雨下，如同洗过澡一样。  当天采摘的茶叶，应该当天炒制，不能过宿。炒好的绿茶泡入水中，色泽淡雅，口感醇香。  为了种好茶叶，周洪升经常外出学习。担任社区干部的他不但自己把茶种好，也带领乡亲们致富。批河窝村一百多户茶农2007年成立了合作社，他担任社长，指导乡亲们种茶的同时也为茶叶的销路跑动跑西，是乡亲们眼中的能人。周洪升2012年曾获得过“潍坊市食品行业十大新闻人物”的荣誉。   周洪升下一步还要继续扩大种茶规模，并已经着手准备。他在一块空地上种好了茶种，长得快的已经发出了小苗儿，等苗长好就移栽到大棚南面的花生地里，再建几个新大棚。周洪升说，种茶叶比种地强多了，一年卖茶叶加上炒茶的收入，少说也得十几万。他表示，不仅自己要扩大规模，还得带动乡亲们多种，种的多了能形成规模效应，才能更好地发展。 |
