中秋健康吃月饼 你必须知道的事

宋瑞金

　　即便品种不断更新，讲究低热、低脂的口号一直没变，传统的工艺依旧让人怀念，到底是传统的口味更诱人还是现代的工艺更健康？这个中秋，你要怎么吃月饼呢？
　　广式月饼
　　很长一段时间广式月饼一直占据着月饼市场，它以馅大皮薄的特点曾红极一时。虽然这种月饼可以做出各式各样的口味，什么火腿、凤梨、豆沙、枣泥甚至还有鲍鱼馅真是应有尽有，但是美中不足是馅料比较黏腻，而且化学元素添加比较多。

　　京式月饼

　　随着民族文化的逐渐回潮，月饼也开始洗尽铅华逐渐回归原始状态。走遍各大超市，你会发现那些价格高而且又销量好的，肯定是老式月饼。老式月饼又称京式月饼，相比广式月饼，它低糖低脂，非常符合现代人的饮食理念。而且口感也很好，但唯一的缺点是品种并不太多。

　　创新月饼

　　除了以上两种常见的月饼，我们会发现具有创新意识的年轻人开始将一些新型月饼加入了中秋行列。比如港式的冰皮月饼、冰淇淋店里推出的冰淇淋月饼，还有蛋糕店里售卖的法式、意式、英式、美式月饼。但这些看似创新的月饼却大多叫好不叫座，因为毕竟中秋还是咱中国人自己的节日，理应吃传统的食物。

　　三高人群少吃月饼

　　虽然中秋佳节是团圆的好日子，而吃吃月饼也是让人高兴的事情，但是月饼还是需要小心吃为好。月饼的原料虽为莲子、绿豆、芋头、杏仁等健康食品，但制成馅料后加入了大量的糖与油，已摇身变为高油、高糖、高脂肪的“三高”食品，多吃不但会使血糖、血脂增高，还不利于胃肠健康。

　　不同人群选不同品种馅料

　　月饼种类繁多，不同的人群可以选择不同口味的月饼，比如孩子可以吃蛋黄馅的，因为蛋黄中所含的维生素B族和丰富的卵磷脂等，是少年儿童大脑和身体发育必需的营养物质；爱美的女士可以选枣泥馅的；家里的男士们，吃点五仁馅的；而老人，可以选黑芝麻馅，因为黑芝麻中的维生素E非常丰富，可以滋补肝肾、延缓衰老。

　　月饼不可做早餐

　　一到八月十五各家都会受到很多月饼，一时吃不完，有些人就喜欢拿来做早餐，方便又省事。其实这样极不符合营养均衡的原则。因为月饼中含有的油脂和糖分过高，但是蛋白质却很少，不符合人体需要，长期吃会造成营养不良。

　　吃完月饼喝点茶

　　在吃完月饼后可以搭配茶水、白水、柠檬水，或者吃些新鲜蔬菜，这样可以帮助消化，而且有助于身体达到营养平衡、合理膳食的目的。

　　一次不要吃太多

　　月饼用油量较多，高糖高脂，而且高温烘焙的过程中也易产生对人体有害的物质，所以不宜多吃。另外月饼不太容易消化，尤其广式和其他新型月饼，吃太多容易引起消化系统的疾病，如腹胀、胸闷、恶心、没胃口、便秘等。
来源：人民网

上海支气管炎

好诱人的月饼

宋瑞金

上海支气管炎 发表于 2012-9-21 13:38
好诱人的月饼

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