生吃鸡蛋营养吗？

花开富贵

生吃鸡蛋对人体健康有益吗？答案：生吃鸡蛋不安全，要熟吃。
　　1、生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白
　　抗酶蛋白阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化与吸收。抗生物蛋白能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质，经蒸熟煮透后可以将抗酶蛋白和抗生物蛋白破坏掉，不再影响人体对营养素的吸收。同时煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。
　　2、一些生鸡蛋带有致病菌，霉菌或寄生虫卵，没有经过蒸煮加工可能会引起腹泻和寄生虫病。因此，鸡蛋一定要煮熟了吃，才更容易消化吸收！