芝麻牛肉的家常作法

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　　主料：牛肉(后腿)500克
　　辅料：白芝麻25克
　　调料：花生油100克,盐10克,料酒15克,味精10克,大葱50克,姜50克,花椒5克,八角2克,辣椒油3克,白砂糖25克
　　芝麻牛肉的特色： 柔软，香辣。
　　教您芝麻牛肉怎么做，如何做芝麻牛肉才好吃
　　1. 牛肉洗净放入开水锅中，煮开后撇去浮沫;
　　2. 放入葱(切段)、姜(切片)、花椒、八角、料酒、精盐，用微火煮至六成熟;
　　3. 捞出晾凉，切成粗丝，留汤待用;
　　4. 芝麻洗净放入锅中，炒干水分至黄色时出锅;
　　5. 锅内放油烧至六成热时，将切好的牛肉丝放入油锅中氽一下，捞出控去油;
　　6. 煮牛肉的原汤倒在锅内捡出葱姜等;
　　7. 倒入氽好的牛肉，加入精盐、白糖、味精、料酒、辣油，把汁收尽; 8. 撒上炒好的芝麻，拌匀盛盘即可食用。