简易微波炉制凉皮法

向日葵

   天热了，想起来在大学里吃的凉皮，可是现在被神马果冻啊，老酸奶啊，胶囊啊弄的心里毛毛的，大街上卖的谁知道掺不掺皮鞋呢···所以决定自己做凉皮吃~\(≧▽≦)/~啦啦啦
    1、取适量精面粉
2、加水揉成面团，果然透明的盆子很不上镜
3、洗面，将面团放入水中，揉洗，面团中的淀粉会分散到水中，剩下聚集在一起的蛋白质即面筋。
4、洗后即是这个样子，大概洗两盆水，将淀粉水放置一边沉淀，面筋洗到洗出来的水大约是清水为止，这样蒸出的面筋才会疏松多孔。
5、将面筋放置电饭锅中蒸熟，蒸熟稍等冷却后再将盖子打开，防止面筋突然遇冷收缩。
6、淀粉水沉淀大约三个小时，如果气温不高，也可放置过夜。淀粉沉淀下来后，小心将上层的水倒去。
7、倒去上层液体后的淀粉水，搅拌均匀。
8、因为没有蒸锅之类的工具，所以这里用微波炉加热制作凉皮。。。取一个底部平坦的饭盒，将淀粉水倒入，薄薄覆盖一层，放入微波炉加热2-3分钟，随时观察，变成透明状即好。
9、从微波炉拿出来的样子，用微波炉加热的坏处就是会使凉皮的表面有些细小开裂，不像蒸出来的那样光滑，不过口味是一样的。
10、揭下凉皮放入凉水中冷却，冷却后重新变白。
11、将蒸好的面筋切成小块。
12、黄瓜切丝，放一些豆芽味道也很好。

15、自制麻汁和油泼辣子。
16、加入盐，醋，麻汁，油泼辣子，搅拌均匀即可，哈哈，成品就是这个样子。

Kidi

下雨回家收衣服。。

亲亲我心

谢谢向日葵，太感谢了，幸福的两口子啊，，

亲亲我心

五一放假，我可一定会做个尝尝，，，

青云衣兮白霓裳

流口水了~~~{:soso_e124:}

好青年℃

原来凉皮这么做出来的

2009一年四季

{:soso_e179:}

谁是谁的旧伤疤

回家试一试。{:1_185:}

hxq.w

吃不够的凉皮，哈哈

nihao你好

动手做做。哈哈谢谢

reflection

太有才了啊
佩服佩服

舞魅花腰

哇，我也喜欢吃，哪天有空上你家吃

蓝色明天

自己动手做。和老婆一起学了

向日葵

{:soso_e121:}谢谢大家赏脸····因为在家生孩子，所以一年了都没有出山，下步一定多做好吃的，大家有兴趣可以来家里做客。

扶淇河畔

谢谢老k两口子{:soso_e151:}真是才知道啊{:soso_e113:}