浅谈诸城饮食文化（参考《老行当》）

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诸城人向来讲究饮食，自古有“要吃好饭，诸（城）安（丘）二县”之说，与之相应的，境内饮食业一向兴旺发达，地方名吃独居风味。
城镇的饮食服务业相当繁荣，解放前，县城的大小饭店星罗棋布，其中较大的有县前大街的“东亚饭店”，司马牌坊附近的“三义坊”，南阁街的“六合春”和西市街的“华北饭店”等七家。另有5家分布在枳沟、相州等较大集镇。全县有茶食店20家，熟食摊点遍布城乡，尤其是县城和集镇、交通路口最为集中。
一些面向城乡市民的小菜馆、包子店、面锅等，为了招揽生意，也都刻意创新，提高质量，努力改进烹饪工艺，使食品精益求精。如南关增福街的“增茂饭馆”，东市路北的“赵家饭馆”虽都门面不大，但他们各家掌勺的技艺都非常好，饭菜质量都不亚于那些大饭店。三几个人到这里饱餐一顿，花不了多少钱。熟人当时无钱，也可记账，年终结算。东大门瓮城的“柴家包子铺”和南门里的“吴家包子铺”，一角钱10个的蒸包或炉包，皮子薄，馅子多，猪肉、虾米、作料调和的鲜美爽口，别具一格。东关、南关的几家拉面和西市路北面锅的打卤面、炉包，都是技艺精湛，价钱公道。露天的油煎包、水饺、辣汤、汤圆、朝天锅、方瓜包、豌豆黄、油炸糕、糯米粥等，也都各具特色。

Kidi

今天美版好帖格外多。。。

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楼主辛苦了，哈哈

来光棍夺雏

不错