我国进入慢性疾病期——四大因素影响现代人的健康

看看来 · 发表于 2006-8-24 06:01:00

美国学者popkin提出了膳食和营养状况变迁的时期，分别是“饥饿减少”、“慢性疾病”、“行为改变”三个阶段。2005年7月，中国营养学会发布了以1989年至2002年一系列营养、健康调查为基础的报告。报告认为，我国“膳食”进入“慢性疾病时期”。目前我国正处于膳食结构变迁的关键时期，我国现已从第一时期过度到第二时期，即进入慢性疾病时期。其特点是脂肪、能量摄入增多，体力活动减少，其结果会增加膳食相关慢性病的发生。吃肉比40年前多十倍中国营养学会秘书长翟凤英认为，目前我国膳食结构的突出问题是，动物性食物及脂肪摄入量迅速增加，谷类食物摄入下降，这种膳食结构很不平衡。有资料显示：1961年至2000年，全世界人们所吃的猪肉、牛肉、羊肉等动物性食物增加了两倍，而我国则增加了十倍。动物性脂肪摄入过多会引起肥胖，与肥胖相关的慢性病有好多，并开始威胁着人们的健康。10年来，我国18岁以上的居民因肥胖引起的高血压患病率上升了31%。中国疾病预防与控制中心营养与食品安全所副研究员何宇纳认为，猪肉仍是我国人民的主要肉食，猪肉的脂肪含量很高，远远高于鸡肉、鱼肉、兔肉、牛肉等。何研究员建议人们：减少吃猪肉的比例，增加禽肉类的摄入量。水果、蔬菜吃的越来越少目前，我国居民吃的水果和蔬菜在不断减少。何宇纳介绍，城市居民每人每天水果消费量由1992年的80.1克下降到2002年的69.3克，蔬菜则由319.3克下降到251.9克。膳食正在慢慢变甜现在，甜食的品种越来越多，令人眼花缭乱，休闲食品、方便食品、饼干、果脯、蛋糕、果汁、冰淇淋等甜品种类数不胜数。就拿水为例，以前人们喝的主要是白开水、茶水，但现在各种各样的饮料却成了时常饮用水。过多摄取甜食，增加了患糖尿病等富贵病的机率。食“盐”超标，危害心脏近年来虽然我国居民的口味有所变化，但吃的盐仍超标，仍为世界卫生组织建议值（每人每天食盐用量不超过6克为宜）的两倍。摄入过量的钠是高血压的主要危险因素。

刁馋 · 发表于 2006-8-24 11:10:00

吃肉比40年前多出10倍。说明我国国民正从草食动物向肉食动物进化。俺娘说来，都是吃饱了撑滴。

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