京酱肉丝

老人家 · 发表于 2006-4-11 09:35:00

色香味：咸香略甜，菜色枣红；
　　主料：猪瘦肉250克
　　辅料：葱白250克，甜面酱80克，料酒、味精、盐、姜片、淀粉各适量，白糖20克，鸡蛋1个，清油150克
　　制作：
　　1)肉洗净切细丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆；
　　2)葱少许切片，其余切细丝，码在盘中；姜片略拍松，连同2克葱偏放碗内，加少量清水制成葱姜水；
　　3)锅上火，放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油；
　　4)锅留底油，加入甜面酱略炒，加葱姜水、味精、白糖翻炒，待白糖炒化、酱汁变粘时放入肉丝，翻炒之酱均匀裹在肉丝上即可出勺。

十二个耳环 · 发表于 2006-4-11 12:38:00

哇我喜欢吃，
老人家你什么时候做这个菜啊别忘了告诉我

老人家 · 发表于 2006-4-11 09:36:00

那些花儿 · 发表于 2006-4-11 09:44:00

哇哇哇[em34][em34][em34][em34]

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京酱肉丝

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