北京鸡

糠师傅 · 发表于 2006-4-10 10:05:00

色香味：北京家常菜；以去骨鸡腿肉为主料，炸、熘制成；成菜金黄，鸡肉软脆，外焦里嫩，咸甜适口，风味独特，用料简单。
　　主料：鸡腿150克
　　辅料：青花菜80克黑胡椒粉、味精各1克，淀粉、糖各30克，精盐、醋、辣酱油各10克鸡蛋1个水100克 
　　制作： 
　　1)鸡腿去骨取肉切成块状，用精盐、黑胡椒粉、味精、鸡蛋、太白粉腌10分钟，然后将油烧热，投入鸡块炸至呈金黄色时捞出； 
　　2)青花菜一朵一朵剖开，洗净后，用精盐水汆烫冲凉铺入盘中；
　　3)锅热后倒入油，加糖、醋、辣酱油、精盐、味精、太白粉和水，煮稠后倒入鸡块拌匀盛在花菜盘中。

糠师傅 · 发表于 2006-4-10 10:05:00

街头浪子 · 发表于 2006-4-10 16:59:00

安阳拉拉斜斜

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