好男人必学的10道超级简单的菜

晶心动魄 · 发表于 2006-3-31 20:31:00

一、炖排骨 
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

王老五 · 发表于 2006-4-1 20:53:00

<DIV class=quote>以下是引用晶心动魄在2006-3-31 20:36:50的发言： 
六、蘑菇香菇红烧豆腐
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。） </DIV>

这个菜不错
营养搭配合理
适合饱食胃积
蒜苗切了放里面的确可以呵呵不过不知道会不会抢蘑菇的味道呀

王老五 · 发表于 2006-4-1 20:55:00

<DIV class=quote>以下是引用晶心动魄在2006-3-31 20:40:47的发言： 
十、咖喱鸡翅
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用；土豆、葱头、(洋葱)鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用。
热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒...，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)
 </DIV>

这个我喜欢
基本就是咖喱饭调料嘛
再煮一锅米饭
就是咖喱鸡饭拉
呵呵营养美味
咖喱的营养十分丰富的

晶心动魄 · 发表于 2006-3-31 20:32:00

二、闷蛋 
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。

晶心动魄 · 发表于 2006-3-31 20:33:00

三、红烧茄子肉丝
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2、加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
3、三分钟后即可食用。

晶心动魄 · 发表于 2006-3-31 20:35:00

四、西红柿炒鸡蛋
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。

晶心动魄 · 发表于 2006-3-31 20:36:00

五、可乐鸡翅 
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。

晶心动魄 · 发表于 2006-3-31 20:38:00

七、牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。
调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法：
① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

晶心动魄 · 发表于 2006-3-31 20:38:00

八、皮蛋豆腐
豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。

晶心动魄 · 发表于 2006-3-31 20:39:00

九、芋头鸡蛋汤
芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和油，起锅。

晶心动魄 · 发表于 2006-3-31 20:36:00

六、蘑菇香菇红烧豆腐
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）

晶心动魄 · 发表于 2006-3-31 20:40:00

十、咖喱鸡翅
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用；土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用。
热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒...，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)

叹逍遥 · 发表于 2006-3-31 20:42:00

都一般般,这些做法并不一定好吃!改天我独创一下!不过那个可乐鸡翅不错1

晶心动魄 · 发表于 2006-3-31 20:44:00

可乐鸡翅是老五的拿手菜！

晶心动魄 · 发表于 2006-3-31 21:19:00

<DIV class=quote>以下是引用狂澜风无情在2006-3-31 21:13:11的发言： 都会,不用学了</DIV>
切！吹吧，使劲吹吧！

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