1 蒜蓉木耳<br>材料:木耳<br>调料:蒜蓉(就是把蒜剁成末啦)、葱、姜、精盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、香油<br>制作方法:<br>1。 将干木耳用水泡开(一定要注意泡开)洗净,用开水焯(就是放入开水里面,马上拿出来)一下。捞出来沥干放在盘子里面。<br>2。 将蒜蓉放入一个小碗里面,加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀。<br>3。把锅放在火上放香油,油热了以后,把油倒入小碗里面,加入鸡精、胡椒粉,搅拌均匀,倒到盘子里面拌均匀即可。<br><br>2 双椒皮蛋<br>材料:皮蛋(不要跟我说不知道什么是皮蛋,就是松花蛋啦),青椒,红辣椒<br>调料:蒜末,酱油,香油<br>制作方法:<br>1。将青椒、红辣椒放入锅里面,干煸(就是不放油,把这些东西放进去)片刻,去掉水分,倒出来,切成碎末。(小心辣味,呛)<br>2。把皮蛋去皮,切成片,放在盘子里,排好(要排的有点艺术性了)。<br>3。将切碎的青椒红椒蒜末混合,放入香油,酱油,调均匀,淋在皮蛋上。<br><br>3 三丝拌金针<br>材料:火腿肠(这是为了省事,本身应该用金华火腿,但是,在北方不好找,并且大家都知道今年金华火腿厂今年出的问题,所以就省事了,最好用质量较好的双汇的马可波罗系列),金针菇,青椒丝,水发香菇丝(我们买的香菇很多是干的,要用水泡,行话叫发,才能进行加工)<br>调料:料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、姜末、香油、醋<br>制作方法:<br>1。青椒丝、香菇丝分开用开水焯一下,火腿肠切成细丝。<br>2。金针菇用水煮熟(一定要熟),从锅里面去出来,把火腿肠丝,香菇丝,金针菇放在盘子里面,加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。<br>3。把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里,结束。<br><br>4 香椿拌豆腐<br>说明:在现在的季节里面,北方不好找到香椿的,等到春天的时候再说吧。<br>材料:香椿,豆腐,有可能的话,找点黄豆,<br>调料:鸡精、盐、白糖、香油<br>制作方法:<br>1。豆腐切成丁,越小越好,为了入味,有人说,可以把豆腐搅碎,本人没有干过,大家可以试试看。香椿用开水焯一下,捞出来,切成细末。有黄豆的话,煮熟。<br>2。把豆腐丁,香椿,黄豆,放在盘子里,把调味料加进去,搅拌均匀,OK。<br><br>5 凉拌海带<br>材料:水发海带,绿豆芽。两者之比5:1,比如海带一斤(500克),绿豆芽二两(100克),其实绿豆芽不要也行,不过有了的话,比较好看。<br>调料:盐、鸡精、白糖、料酒适量<br>制作方法:<br>1。海带水发洗干净,用开水焯熟,取出,凉了以后切成丝。<br>2。绿豆芽开水焯一下。<br>3。两样东西放在盘子里,倒入调料,搅拌均匀。开始<br><br>
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