糠做斑竹支持一下---陕西凉皮全攻略

王老五

<img src="attachments/dvbbs/2006-3/20063168363836423.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><BR>先看看卖相

糠师傅

<P>看来做起来还真不容易。</P>
<P>不过这么好吃的东西，</P>
<P>值得一试。</P>

王老五

1. 在面粉里加少量盐，和成面团，盖上醒1个小时<img src="attachments/dvbbs/2006-3/20063179193756897.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><BR>

王老五

<P>2. 将面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面团，就是在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里 。 </P>
<P>如果没有高筋粉可用普通面粉不过要用纱布包起来在揉捏</P><img src="attachments/dvbbs/2006-3/20063179204217835.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><BR>

王老五

3. 洗呀洗呀洗，洗直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的就面筋啦。洗到最后，我的五指都已经麻木了。<img src="attachments/dvbbs/2006-3/20063179211597706.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><BR>

王老五

4. 在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片。 <img src="attachments/dvbbs/2006-3/20063179213978002.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><BR>

王老五

蒸好的<img src="attachments/dvbbs/2006-3/20063179222037001.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><BR>

王老五

切块;剩下的面水可以继续操作蒸凉皮<img src="attachments/dvbbs/2006-3/20063179225242510.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><BR>

王老五

<P>不能 上传图片了 </P>

呵呵妹

昨天吃了一份，味道不错，老五你会做凉面吗？

流浪代言人

哦，那是面做的啊，我以为吃凉皮的那些是冻豆腐呢~恨恨~~~[em01][em01]

流浪代言人

<P>不错啊，看在和就很食欲啊~呵呵~</P>
<P>可是好象是看起来做很麻烦啊~不知道老五就是咱们市场上卖的那种他们也是这么做的吗~不过卖的那种有的吃起来也可以的！~</P>[em05]

糠师傅

<P>欢迎五弟哈。</P>
<P>其实这个板猪由你来做再合适不过了。</P>
<P>同样身为好吃之徒，能精通烹饪之道，</P>
<P>至为难得了。</P>
<P>合乎很多年前孔老夫子的座右铭：</P>
<P>食不厌精，脍不厌细。</P>
<P>高人哪。</P>

晶心动魄

<P>只会吃不会做。</P>
<P>哦，我就是好吃懒做。</P>

糠师傅

<P>五弟似乎只介绍了面皮儿的做法。</P>
<P>那面筋是怎么形成的？</P>