做饭帖。。。趁热情没退先发了。。。

苏珊 · 发表于 2011-1-28 16:43:12

最近没事净捣鼓做吃的。。。。买一堆料放家里。。
今天做了三样东西。。。。因为在下本身天赋悟性都极高。。。。感兴趣的比较多。。对做饭来说属于本能就做得很好的。。。先上第一样。。。
糖水山楂：很喜欢喝这个糖水。。铁锅放适量水。。放一块冰糖。想甜的多加。然后大火烧开小火熬。。山楂反复洗净。。放锅里慢慢熬。。。半开花时就差不多了。。我每次都弄一大锅。。。放那慢慢喝。。。热着喝不错。。冷了更好。。。
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第二道：

半成品。。。今天才完成。。还在等结果。。。泡菜。。。。。因为家里苹果还有大半箱都烂了好几个了。。。在下很少吃零食。。。。。所以发现的时候都是坏的了。。。。。于是就想做什么东西能用上苹果。。。。最后查到泡菜。。。结果只用了两个。。。另一个还是捣了之后发现变黑了于是扔了。。。实际只用了一个。。。
材料：大白菜两棵。。。辣椒粉一包大概40G。。。蒜一头。。。姜一块。。。盐一包。。。。苹果一个。。糯米少量。好像就这些。。糯米用时才发现忘了买。。。用大米代替的。。。另外买了一包虾酱木用。。。。网上说用。。不过我拆开包装后怕串了味。。没用。。。有勇气的同学可以身试法。。。。
过程：
1、把大白菜去掉不好的叶子。。然后一片一片的抹上盐。。。放容器里码好。。。放一天一夜。。。控水。。。
2、好了之后把盐洗净。。。放一边
3、把米熬上。。。
4、把苹果姜蒜什么的剁成末末
5、米汤好了把那堆末末和辣椒粉搅搅
6、往白菜上抹。。我是直接放里面沾的。。。省事。。
7、密封发酵。。。我用保鲜膜。。。
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苏珊 · 发表于 2011-1-28 17:10:51

不知道结果什么样。。网上说两三天就能吃了。。。坐等。。
然后上网看帖子的时候。。无意中看到腊肉的做法。。。忽然想起窗台上还有上个礼拜买的肉还在那连动都没动。。再不吃就得坏了。。又细细看了用料。。发现家里都有。。就顺手做了。。
原料：香叶。。陈皮（吃的桔子自己晒的想用来做枕头）。。桂皮。。八角。。。肉两斤。。我买的是好大一块瘦肉。。。不知道叫什么。。不过网上说五花肉好点。。。糖若干。。酱油。。我用的海天头道。。。网上说用老抽和生抽混合好。。白酒。。。
过程：把肉切了一大片一大片的。。。。。酱油倒盆里。。。把那些东西混合。。把肉放进去反复浸。。。然后用水果刀戳眼。。。。别把肉戳烂了。。。。
腌上一天。。挂起来阴干。。。。。网上说一个礼拜就差不多能吃了。。。。
放图
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