更新—曲奇饼干迷你蔓莓小蛋糕香蕉麦芬豆沙面包

九台凤凰 · 发表于 2010-12-28 16:27:25

自从上半年自学烘焙后，成功和失败各占百分之五十~不过好在有失必有得，
香草杏仁曲奇，挤曲奇是个力气活，累的手都酸了，模样也不咋地，凑合看吧，
原料：黄油250克，低筋面粉300克，糖90克（我只用了60克）蛋一个，少量香草粉
做法很简单：黄油加糖打匀后再加入蛋液搅拌至吸收，再加入过筛的面粉、香草粉拌匀。装入裱花袋挤成型进行烤制即可。

九台凤凰 · 发表于 2010-12-28 16:28:34

本帖最后由九台凤凰于 2010-12-28 16:52 编辑

插播：寿司

九台凤凰 · 发表于 2010-12-28 16:29:05

本帖最后由九台凤凰于 2010-12-30 12:25 编辑

周五学校要开元旦联欢会了，老师让自己带小吃地，这不她娘早早又忙乎上了，顾不上细节，只拍了成品照`
麦芬也是蛋糕的一种，只是做法跟蛋糕不一样而已
（这个“麦”字五笔怎么打，真是讨厌）
配料：低筋面粉100克，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺，鸡蛋一个，糖50克，黄油50克，，熟透的中型香蕉2根烘焙：烤箱中层，上下火170度，25-30分钟
蔓莓有点酸酸的味道，而香蕉的就是蕉味十足，非常喜欢！！偶趁热就呆了两个

九台凤凰 · 发表于 2010-12-28 16:29:35

本帖最后由九台凤凰于 2010-12-30 18:15 编辑

脆皮鲜奶，外酥里嫩，香甜可口，奶味十足，大人小孩都喜欢！！
三年前做过几次，第一次，照着书上所写，一代奶倒进油锅里，结果成了一锅油浸奶，失败，得出的结论：书上的东西不实用，第二次，吸取教训多方打听，有了起色，算是进步了不少，本想再接再接再厉，结果第三次奶里的淀粉放少了，炸过后成了浆糊，从此便弃之~今天在网上研究了半天，决定再试试，成功！

原料：奶半斤装的两代，淀粉100克，（按5：1即可）糖：随意，
挂糊：自发粉（我用的面粉加酵母粉少许）
1：奶加入淀粉上锅小火煮制，加煮边搅，变稠后关火，倒入平底盘中放凉，或放冰箱冷藏2小时凝固后取出切成块状待用
2自发粉加少量水兑成面糊，将奶块沾糊上锅炸至金黄色即可。