老少皆宜的清润解暑汤

一枝梅兰

苦瓜菠萝排骨汤

材料（三四人份）：苦瓜500克，菠萝250克，排骨300克，生姜3片，食盐适量。

做法：以上材料洗净，菠萝去皮切块，盐水浸泡15分钟；苦瓜去掉头尾，延中线切开挖除瓜瓤瓜籽，切块；排骨斩小块焯水，捞起；以上食材一同投入汤锅，加入适量清水，大火煮沸后转文火煮1—1.5小时，食用前根据个人口味加适量食盐即可。

功效：此汤甘甜可口、味道丰富，特别适合夏季心火旺盛、食欲不振等人群。全汤偏寒，素质虚弱者不宜服用。

冬瓜荷叶猪骨汤

材料(三四人份）：冬瓜500克、荷叶半张、炒白扁豆30克、猪脊骨500克、陈皮一瓣、生姜两片。

做法：以上材料洗净，炒白扁豆清水浸泡，冬瓜连皮切大块； 猪脊骨砍件焯水，捞起备用；汤锅中加入适量清水煮沸，将以上材料一同加入，大火煮开后转文火煮1小时，喝前根据个人口味加入适量食盐即可。

功效：清润消暑，尤其适合夏季暑热口渴、小便短赤、暑湿胸闷、大便溏薄等人群。全汤偏凉，脾胃虚弱、肾虚型水肿者慎服。