今天，潍坊人都要做同一件事！

潍坊_潍坊

导语

自古以来，冬至就是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至的地位甚至不亚于新年。冬至这一天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”而这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。下面就让我们一起来看看冬至还有哪些习俗吧！

冬至时间

2017年12月22日 0:27:53

丁酉年冬月(大) 初五 星期五

冬至三候

我国古代将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候糜角解；三候水泉动”。

传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体；糜与鹿同科，却阴阳不同，古人认为糜的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，糜感阴气渐退而解角；由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

近期天气

21日，内陆地区，晴到少云，南风3-4级，11到-1度； 北部海区，晴到少云，南风5-6级，9到1度。

22日，内陆地区，晴转多云，南风转北风3-4级，12到-2度； 北部海区，晴转多云，南风转北风5-6级，10到0度。

23日，内陆地区，多云转晴，北风2-3级，8到-2度； 北部海区，多云转晴，北风4-5级，6到0度。

冬至三防

防冻疮

人们开展户外劳作和活动时，如果没有注意到手、脚、耳、脸等部位防寒保暖，冻疮就会自觉“报到”。肢体远端血液循环差、手足多汗、营养不良、贫血等疾病也会引起或诱发冻疮，所以大家应及时预防：进行耐寒锻炼，增强人体的耐寒能力;注意全身保暖;对于过去已生过冻疮的部位，应特别注意保暖防湿;通过食物温补和药物预防。

防呼吸道疾病

冬至前后天气寒冷，人们主要在室内活动，加之冬季人们习惯于门窗紧闭，室内通风不足，大大增加了呼吸道传染病的发生几率。其中流行性感冒主要通过呼吸道传播，易在集体单位爆发。要预防呼吸道疾病，就要注意居室通风，减少和抑制病菌病毒繁殖;提高室内空气的相对湿度;加强锻炼，增强体质;注意自我防护，尽量少去公共场所。

防心血管疾病

冬至最显著的天气特征是气温低，人们常常特别关注低温寒冷对健康的影响，殊不知，冷锋过境、阴霾天气、冻雨和降雪等“坏天气”对人体健康的负面影响很大。冷锋过境对人体健康的影响是很明显的，其中，心血管病患者对此最为敏感，心脏疾病发作频繁，冬至御寒保暖很重要。

冬至美食

北方水饺

滕州羊肉汤



江南米饭



宁波番薯汤果



台湾糯糕



台州擂圆



苏州冬酿酒



江西麻糍


合肥冬至面



潮汕汤圆



嘉兴桂圆烧蛋

9种家常水饺包法图解

包饺子的秘诀

1、加鸡蛋的饺子皮更筋道

每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮滑不粘连。

2、冷水面团口感好

面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。和好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。

3、剁肉馅简便方法

将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝，)，这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。

4、煮饺子要加盐

煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。

5、肉馅里要打水

通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了，水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。

6、饺子馅做多了怎么办？

在锅里放清水/高汤，烧开后，把多余的馅做成肉圆子放进去，放一些盐，烧熟后就是美味的清汤肉圆子。也可以在素馅里面加入一个鸡蛋，一勺面，一点点盐，拌匀，平底锅烧热抹油，倒进去抹平，做成煎饼即可。

山东潍坊综合整理