美食┃春节想做道拿手菜？这些简单有创意的家常菜真不错！

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导语

春节，想为家人做道拿手菜吗?现在就跟着小编一起学学这些简单又有创意的家常菜，给家人烹制一道最具幸福感的美味吧！

扇贝粉丝

食材：

扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml

香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量。

步骤：

1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。

3、把调料调成汁淋在粉丝上，开水入锅蒸八分钟取出。

4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用，放上香葱和红椒末更美观哦。

肉末炒黄瓜钱

食材：

干黄瓜钱50g、肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许。

步骤：

1、将干黄瓜钱倒入碗中。

2、加清水泡软。

3、泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。

4、肉馅加老抽、糖、料酒腌制一会儿。

5、起锅热油。

6、下肉馅煸熟。

7、倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。

怪味鸡腿

食材：

鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量。

步骤：

1、将鸡腿洗净，焯去血水

2、换清水煮熟、取出去骨。

3、将油烧热，将花椒等大料下入炸香。

5、去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。

6、将鸡腿切成条码在盘中，淋上料汁即可。

嫩炸牛肉

食材：

牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量。

步骤：

1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。

2、洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

3、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

4、炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

5、撒上孜然芝麻即可食用。

鸡胗土豆球

食材：

鸡胗200g、土豆球200g、油、盐、尖椒、葱姜、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽、料酒1勺。

步骤：

1、鸡胗泡洗干净。

2、在鸡胗上划出花刀，将划好的鸡胗再用清水泡洗，过水焯烫。

3、换清水，加入老抽、料酒、大料，煮十多分钟把鸡胗去腥上色后，捞出备用。

4、土豆球解冻、抖上干淀粉。

5、将土豆球下油锅炸至金黄，捞出控油。

6、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆进行翻炒，加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。

7、点水淀粉，点明油出锅。

蒜蓉开背虾

食材：

大虾500g、油、盐、鸡精、蒜、青尖椒、红尖椒。

步骤：

1、将虾泡洗干净。

2、将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。

3、切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。

4、算蒜切碎备用。

5、锅入油加热，加入一半蒜炸至黄色，倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉，均匀的涂沫在虾身上。

6、将涂抹好的虾上蒸锅蒸十分钟。取出后在盘中撒上尖椒碎。

7、取干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

脆皮茄汁水豆腐

食材：

水豆腐半块、油、盐、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个。

步骤：

1、将豆腐切1cm厚的块，鸡蛋打散备用。

2、将豆腐块双面粘上面粉、再粘匀蛋液，撒上面包糠，用手压匀。

3、锅中油烧热至七成热时下入豆腐块，炸至金黄浮起，捞出控油、摆盘。

4、锅留底油，放入番茄沙司，糖、醋和少许盐炒匀，淋入水淀粉至粘稠状出锅。

5、将汁液淋在豆腐上即可，也可现吃现粘，那样也不错哦。

学了这些新花样

今天晚上先试试吧~

来源：新疆美食吃货团