辣木树被全世界广泛关注的原因是什么

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辣木树因其异常丰富和全面的营养成分引起了全世界的广泛关注，它是已经发现的最好的植物蛋白、维生素、叶酸、钙、铁、硒等多种营养元素来源。每100克辣木叶粉中的多种矿物质、维生素和人体必需的氨基酸含量比世界卫生组织推荐的每日摄入标准高。

国内外研究结果表明，100克辣木嫩枝、嫩果和叶片中所含的钙、铁、磷、钾、维生素B和维生素A分别为：嫩叶440mg、7mg、70mg、259mg、423mg和6.8mg；嫩果30mg、53mg、110mg、259mg、423mg和0.1mg；辣木叶片干粉2003mg、28.2mg、204mg、1324mg、16.3mg；各种矿物质、维生素和必需氨基酸含量比世界卫生组织推荐摄起标准高。据报道，钙和蛋白质含量分别是牛奶的4倍和2倍，钾是香蕉的3倍，铁是菠菜的3倍，维生素C是柳橙的7倍，维生素A是胡萝卜的4倍。在很多发展中国家，用辣木来改善儿童营养不良，每天服用25g叶片干粉，可获取推荐标准的42%蛋白质、125%的钙、61%镁、41%钾、71%铁、272%维生素A和22%维生素C。三岁以下儿童，服用两个月后体重增加1000~3500g。

辣木叶粉含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素E、胡萝卜素、维生素C、维生素B6、叶酸、钙含量都比较丰富，与植物性食物相比蛋白质、膳食纤维含量也有一定的优势。

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