【舌尖上的潍坊】四孔潍鲤故事多，昌邑梭蟹肥又美

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导语 昌邑市是潍坊市下辖的县级市，是全国综合实力百强县。被誉为“中国丝绸之乡”、“华侨之乡”和“中国溴·盐之乡”。昌邑市地理位置十分优越。位于胶东半岛西北部，渤海之滨，莱州湾畔，东与烟台地区莱州市、青岛地区平度市毗邻。昌邑市地表水包括潍河、胶莱河、虞河三大水系，丰富的水资源造就了昌邑市品类繁多的海鲜、河鲜，特殊的腌制手法，造就了昌邑人不一样的“鲜”味。下面就随小编一起来看看昌邑都有哪些好吃的吧。
四孔潍鲤

在昌邑潍河，生长着一种体态亮丽、远近闻名的鲤鱼，叫“四孔鲤鱼”，又称“四孔潍鲤”。四孔鲤鱼质嫩肉鲜而被列为淡水鱼中的珍品，还因其极美的体形，遍体金鳞和淡红的尾鳍，兼有观赏价值。且围绕“四孔鲤鱼”形成的鱼文化，也如奔腾逶迤的河水，深厚幽远。

相传刘伯温辅佐朱元璋打天下以后，便以出家修道为名，想找个地方隐居。这一天，他走到昌邑的峡山，但见潍水自南奔泻而来，弯弯曲曲绕山而过，山上古松参天，时有云雾从中升起，令人疑是到了仙境。更喜山之阳有天然洞穴一处，正可居住。伯温大喜，于是在此隐居下来。一日，刘伯温在潍河岸畔看渔人打鱼，看到打的无非是鲫鱼、鲢鱼、鲇鱼之类，并无奇特品种。忽然，他心中一动：如此仙境，应有异于他乡的特产才是。于是，他驾起祥云，来到天庭。他走到天河岸边，只见姜太公在那里端坐垂钓。刘伯温走上前去深施一礼，把如何离开京城，如何在峡山定居，又如何想寻求珍奇鱼种的经历和想法说了一遍。姜太公用手一指，天河中一条金色大鱼蹦到他的手中。伯温一看大喜，但又一细看，只是一条鲤鱼，没有什么稀罕。姜太公好像看透了他的心思，说：“此鱼是鲤鱼不假，但不同于别处之鲤，到了潍河，你便见到鲤鱼的奇特所在。”说完，把手一甩，那鱼就落到潍河里去了。

为感谢姜太公的乐善好施，刘伯温奔波化缘，由四方百姓集资，在峡山之阳修建了一座规模宏大、富丽堂皇的太公庙。太公庙落成之日，伯温特意来到潍河岸边，让渔人打了几条鲤鱼观看。他发现这些鲤鱼全是四个鼻孔，靠近嘴巴处两个大孔，离嘴巴较远处两个小一点。凡在潍河捕捞的鲤鱼全是四个鼻孔。从此，潍河多了一珍——“四孔潍鲤”。昌邑人把“四孔潍鲤”称为“吉祥鱼”，有平安、吉祥、如意的寓意。无论是结婚生子，还是考学升官，昌邑人都会一起吃一道“四孔潍鲤”。

昌邑梭子蟹

昌邑梭子蟹头胸甲坚硬，背部呈青黄色，体表色泽光洁。蟹体厚实，体型肥满。肉质细腻，紧密有弹性。蟹黄凝固呈石榴红色。梭子蟹在昌邑市可谓历史悠久，远在春秋时期，便有“管仲相齐，为渔盐之利致齐富强”。

昌邑大对虾

昌邑大对虾又称明虾，个体较大，一般体长12-18厘米，体重20-50克。生命周期为一至三年。因渤海湾海岸线呈椭圆状，昌邑辖区水域处于最南端，所以该水域水温偏暖、海浪偏小，最适宜昌邑对虾生长繁殖，故成为昌邑对虾最密集的生长地。昌邑对虾肉质好，壳薄，可食比例较高，色泽鲜艳。

潍河银鱼

潍河银鱼长二寸余，体长略圆，似无骨无肠，细嫩透明。潍河银鱼原为海鱼，后顺渤海湾南下进入潍河入海口水域定居，该水域咸度介于淡水与海水之间，加之昌邑纬度位置而独有的气温光照特点，使潍河银鱼成为全国仅有珍贵鱼种，该鱼种在其他水域很难存活，而昌邑潍河入海口水域有限，于是该鱼更显珍贵。潍河银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无刺、无腥味，可烹制各种佳肴。

山阳大梨

山阳的山北麓及沿潍河沙质土地约3500亩，适宜果树生长。当地果树种植历史极为悠久，其中以梨树栽种年代最久，目前最古老的梨树有明代初期的，树龄在500年以上。山阳大梨果实硕大，皮薄肉脆，汁多液甜，易于久贮，且能化痰润喉，去火清肺，有一定的药用价值。

老面大饽饽

昌邑，每年春节来临之际，农村各家各户都拿出积蓄的细粮，蒸大饽饽用来上供和招待亲朋好友。近几年来，由于人们生活水平和机械化程度的提高，人们厌倦了用机器加工的馒头，怀念农村那种用传统工艺手工制作的老面大饽饽。首先是使用原始的石磨加工面粉，然后用老面引子发酵，各道工序都用手工制作，精心制作出了独具特色的昌邑老面大饽饽。其口感筋道、麦味香浓，地道昌邑传统口味。

斜子萝卜

昌邑生产各种蔬菜，其中斜子青萝卜最富盛名。 围子镇斜子村，地处潍河下游东岸，地下水源充足，地面土质优良，极适宜青萝卜的生长。斜子青萝卜以清凉脆嫩、香甜爽口而蜚声遐迩。它既可以生食，又可以熟用，还可以制作豆豉或腌成咸菜。每年从立冬前后到第二年的清明节，青萝卜成为人们生活中不可缺少的美食。

柳疃镇金丝小枣

柳疃镇枣树发展较早，有近30年的历史，主要品种是金丝小枣。该枣品质优良，肉质细嫩，鲜吃清脆爽口，干食口香如蜜，如将熟透的小枣掰开，肉断丝连，拉长一二寸不断，并且具有补血、养脾的功效，被人们称为“果中珍品”。

昌邑土豆

昌邑市饮马镇西郭无公害马铃薯，品种特点是完全脱毒，外型美观，个体大，口感好，产量高，抗病能力强，具有广阔的发展前景。经农业部和省农业厅鉴定为无公害产品，并认定石埠镇为无公害马铃薯生产基地。

昌邑虾皮

“昌邑虾皮”经国家工商总局受理正式注册为地理标志证明商标，是继“昌邑大对虾”地理标志商标之后山东省昌邑市第二个水产品地理标志商标。“昌邑虾皮”一直是昌邑市渔民捕捞的传统品种，属渤海南部种群，因虾小、肉坚实、味道鲜、营养价值高，广受消费者的喜爱，在国内外市场享有较高的知名度。“昌邑虾皮”地理标志证明商标注册成功，对于扩大昌邑渔业品牌影响，加强法律保护，促进规模经营，发展高效渔业有重要的意义。

一口气写了这么多，小编我实在忍不住要去大快朵颐一番了，你们是不是也被“四孔潍鲤”的故事感动，被肥美的大对虾和梭子蟹引诱的口水流了一地呢~赶紧约上三五个好友一起去昌邑尝尝吧！

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