关注┃潍坊将“小饭桌”等“六小”纳入监管范围啦，快来看看怎么管！

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导语

在食品安全的治理中，以食品生产加工小作坊、小食品店、小饭店、小摊贩、小饭桌、鲜奶吧为代表的“六小”一直是监管的难点，面对监管难题，潍坊市为“六小”业态“量身定制”了监管办法，通过实施备案登记、统一标牌公示、限时定点经营等多种方式，将其纳入监管范围进行规范，结束了“六小”长期以来游离于监管之外的历史。那么，“六小”到底要怎么监管，快来了解一下吧！

“食品生产加工小作坊”咋管？

严格实施小作坊告知备案管理，督促小作坊生产经营者建立并严格执行原料进货查验制度。积极推动小作坊园区化集中管理，鼓励引导相关业户进园生产经营，实现标准化、规范化、集约化监管。

“小食品店”咋管？

严格实施小食品店监管办法，实行登记备案、“亮店”经营，规范“食品经营一本通”使用，提升规范化水平。

“小饭店”咋管？

严格实施小饭店餐饮食品安全监管办法，实施规范审查管理，并督促其公开公示证照、食品安全告知书及承诺书、食品安全责任人及管理员、健康证等。

“食品摊贩”咋管？

严格实施食品摊贩监督管理办法，实行备案登记、限时定点经营和亮牌经营，公开公示食品摊贩备案证明、经营者姓名及照片、联系电话、食品安全承诺书、加工原料及添加剂、原料进货票据等。

“小饭桌”咋管？

依法履行职责，切实加强学生小饭桌食品安全监管，规范实施登记备案管理，定期公示监管信息和安全状况，维护公众知情权，让家长择优选择。

“鲜奶吧”咋管？

切实加强“鲜奶吧”餐饮食品安全监管，依法实施许可，督促落实生鲜乳采购审查、添加剂管理、现场加工制作、清洗消毒、储存运输、检验检测等各项管理制度，确保鲜奶吧食品源头可溯、过程可控、质量可靠。

来源：食安潍坊