提醒┃食药监总局提醒，食用小龙虾要掌握“正确姿势”！

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导语 当前正值小龙虾的消费旺季，食品药品监管总局提示消费者食用小龙虾时要注意下面几点。同时小编还会教你掌握吃小龙虾的正确姿势哦！

一、食用小龙虾应注意从正规渠道购买，不要自行捕捞；不要食用野生小龙虾。

二、烹饪前清洗干净，烹饪过程要烧熟煮透。不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾；不要食用小龙虾的头和内脏。消费者在餐馆就餐时，要选择持有食品经营或餐饮服务许可证、正规卫生的餐馆并索要发票或收据。

三、一次食用小龙虾要适量，增加食物多样性。

四、如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。

五、食品生产经营者特别是餐饮服务提供者要严把原辅料进货关，保证小龙虾新鲜合格，来源正规合法。严格落实进货查验和查验记录制度。

一盘色香味俱全的小龙虾总是能让人食指大动！但是小龙虾构造复杂，体型也不大，吃起来真的很费劲啊！其实呢，小龙虾的构造一点也不复杂！你吃着费劲啊，那是因为你没有掌握吃小龙虾的正确姿势哦~

先分公母

吃了这么多年的小龙虾，估计还有很多人不知道怎么分辨公虾和母虾。所以今天来帮助大家涨涨知识：公虾腹部有较硬的很明显的小腿，但母虾没有，母虾腹部的小腿细而软。那公虾母虾有什么分别呢？现在是八月份，公虾的虾黄比较多哦~不过母虾的虾籽会比较多！

后辨大小

小龙虾个头越大卖的就越贵。

虾鳃颜色

业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为虾鳃是小龙虾的呼吸器官，水里若是有杂质，都是通过这个器官过滤的。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃普遍都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃！

咬头吃黄

虾黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。那怎么吃虾黄最爽呢？当然是一口咬下去！

不过需要注意的是，只有去过虾头的小龙虾才能这样咬。因为小龙虾的胃囊在龙虾头的前端，而小龙虾的胃囊是不能食用的。

剥虾身

先捏住虾尾，轻轻转动，再稍稍往虾头里怼一怼并且将虾壳用力的捏碎！然后轻轻一拉，虾黄和虾尾就可以轻松剥出啦！

如何分辨自己吃的小龙虾是死的冷冻虾还是新鲜的活虾呢？

冷冻虾与活虾

活虾的虾身肉质饱满，口感鲜嫩Q弹。但冷冻虾的虾身肉会发皱，同重量的虾，虾身会小很多，而且口感发面，没有嚼劲。

大家在吃大虾时候是不是都会清理虾背上的虾线呢？不清理虾线的话，吃虾的时候会感觉有小沙粒拌在肉里非常影响口感！那么小龙虾是否也有这样的虾线呢？

当然有啦！

抽虾线吃虾青素

捏住虾黄与虾身扯开，虾线就在图中位置。找到之后就可以把它抽出来啦~虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方！

关于吃小龙虾的攻略就说到这里，爱吃小龙虾的小伙伴们都get了吗？

来源：食药监总局网站、网络

山东潍坊综合整理