糖醋排骨制作方法

一枝梅兰

糖醋排骨一道小有名气的家常菜。口味酸甜、肉质鲜嫩，菜品红亮鲜润。宴客、家常都非常适宜。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。排骨1000克、姜一块、八角两个、料酒一大勺、盐2小勺。糖醋汁：老抽一勺、生抽两勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗。

　　第二步：排骨冷水下锅焯一下捞出。

　　第三步：锅中加入适量的热水，然后放入焯好的排骨、料酒、姜片、八角、盐，大火烧开后转小火炖三十五分钟左右。

　　第四步：在炖排骨的时候，开始准备糖醋汁。先将冰糖放入袋中，用擀面棒敲碎备用。

　　第五步：然后依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水调成糖醋汁备用。

　　第六步：排骨煮好捞出备用。

　　第七步：锅中加入适量的油，油热后放入姜片。

　　第八步：将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。

　　第九步：将糖醋汁倒入锅中翻炒匀均。

　　第十步：收汁。