导致肝癌的食物 千万别“勤俭”

山禾

随着人们的生活水平越来越高，节奏很快，随之癌症的发病率也越来越多。其中肝癌的发病率是在我们的生活中占据很高，是肿瘤性疾病的榜首，并成为威胁人体健康的一大杀手。越来越多的人害怕自己患上该疾病。很多肝癌患者一直不明白因为什么原因患上肝癌的!据调查，除了我们生活的环境因素之外，还有我们日常饮食也是诱发肝病的主要因素。尤其是日常生中那些已经过期变质，腐烂的食物，就是致癌的罪魁祸首，所以我们要一点也大意不得。那么究竟吃哪些食物容易患上肝癌呢?
生活中食物放久了会产生有毒物质，这些物质是致癌的最重要因素。
很多人认为发霉的苹果只要把发霉那一部分切掉，剩下的没有坏，能够继续吃。但是并非如此，一旦食物开始发霉，其实没有坏的那部分已经产生了大量的细菌和毒素，这些是肉眼所看不到。
如果我们把被细菌毒素所侵蚀的食物吃下去，极有可能身体会出现急性中毒。发烧、腹痛、呕吐、厌食这些症状随之而来，在我们的身体折磨三五天。严重的甚至会在几个月后发生中毒性肝病表现，黄疸、肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能出现心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等症状，大多数患者在死后会有直肠大出血现象。
生活中如果发现牛奶变酸了或者闻到大米有了霉味儿，又或者感觉家中的食用油所被霉菌污染了，我们要尽快把这些发霉变质的食物扔掉。因为这些食物发霉之后，微生物代谢会产生一种毒性很强大的癌物质——黄曲霉毒素，黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时能够导致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中，以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。
肝脏是身体最重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒物质。当毒素多到肝脏无法分解的时候，就会滞留在肝脏中。肝脏中堆积太多的有毒物质势必会伤害肝细胞，时间久了，肝细胞就会死亡。
所以，食物的保鲜才是最最最关键的，千万不要食用保存时间过长或者发霉变质的食物，虽然“勤俭”是一种美德，但这种“食物”会给身体带来的伤害是不可估量的。
在我们的生活中发霉的食物，我们也要认真对待。对于明显发霉长毛的食物这种千万不要食用，尤其是花生、瓜子、玉米、核桃等。即使是无意间吃到一个有霉变味的，也要马上吐掉并认真漱口，因为黄曲霉毒素是能够在身体内蓄积的，千万不能够嫌麻烦继续食用。
对于轻度发霉的食物，我们可以采取一些去毒的措施。
家中常常有放久了的植物油，这些植物油也可能会产生少量的黄曲霉毒素，所以我们不要看着油要涨价了就多买几桶存着，这油也不能生吃，可以把油烧热后加点儿盐，因为盐中的碘化物能够去除黄曲霉毒素的部分毒性。
在我们去购买花生、粮食、坚果等的时候，尽量少买或者购买小包装的。这些东西最好是别放时间太长，在吃的时候要先闻一闻味道，一旦发现发霉变味就要马上扔掉。
生活中我们如果要存放粮油和其他食品时，必须存放在低温、干燥、通风、避免阳光直射的地方，不用塑料袋装食品。如果发现家中的大米有了轻微的霉味儿，那么在蒸煮前必须要用水搓洗多次，淘洗干净，因为黄曲霉毒素多存在米粒的表面，多次搓洗可使其中的黄曲霉毒素大大减少。用高压锅煮饭也比较适合去除大米的毒素。
美国一项新的研究成果显示，发现青菜中的叶绿素及其衍生物叶绿酸能够有效的降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并限制人体对黄曲霉毒素的吸收。研究人员指出，菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。
预防疾病的发生，呵护咱们的健康，关键我们还是要远离那些不健康的过期、发霉变质的食物。