诸城樱桃季，这些大樱桃的吃法你未必知道……

爱的彼岸 · 发表于 2015-6-17 10:36:22

又到这个时候了，

吃货们的眼睛又亮起来了！

市场上大批量的樱桃已经上市，

诸城的樱桃季又来了！

但是，

你真的会吃樱桃吗？

除了生吃你还知道哪些吃法呢？

你知道樱桃有什么功效及食用时的注意事项吗？

你知道好吃的樱桃应该如何挑选吗？

快来看看我来帮大家整理的樱桃美食全攻略！

樱桃美食攻略

果冰樱桃心

做法：
1.冰盒每个格子放一个樱桃。樱桃的蒂不要去掉，这样方便拿。
2.每个格子灌满葡萄汁。
3.入冰箱冷冻3小时即可

冰镇樱桃银耳粥

做法：
1.材料：干银耳，樱桃，蜂蜜（可用冰糖代替）
2.银耳用冷水泡发（木耳，银耳这些不宜用热水泡发，虽然更易泡发，但会影响口感）
3.泡发的银耳去蒂（黄色部分一定要去净，不然影响口感），多洗几遍，清除杂质，加适量水入锅煮开。可以比平时单煮银耳羹少加些水
4.小火炖至银耳软烂，汤汁浓稠，中途加蜂蜜调味（我喜欢把银耳的胶质煮出来，吃上去是入口即化的感觉。如果用砂锅煮，一定要经常搅拌，砂锅很容易沉底煮焦。）
5.樱桃去蒂洗净，入锅加适量水煮开
6.小火煮至樱桃变白，汤汁深红且稍有些粘稠
7.用筛网滤出樱桃汁
8.把煮好的银耳滤干汤汁放入樱桃汁内，入冰箱冷藏1小时以上即可以食用（滤出银耳的汤汁是为了最后的成品颜色更好看，汤汁不要倒掉哈。我试过直接把樱桃汁加进银耳里煮，感觉出来的颜色没那么漂亮）
9.吃的时候如果觉得不够甜，可以再加些蜂蜜调味

樱桃冰粥

做法：
1.先熬好白粥（大米和糯米的比例为5：1，加入糯米是为了使粥更香更粘稠），放凉后放入冰箱2个小时左右。
2.樱桃去核，切成小丁(懒的可以不用切开或去核，不过喝的过程中小心咯掉牙）。
3.白糖2大勺，用尽可能少的水化成浓糖水，倒入凉粥里，再加入切好的樱桃丁即可。

微波樱桃果脯

做法：
1.新鲜樱桃冲洗干净，放淡盐水浸泡2小时后，沥干水份
2.去蒂放入微波炉容器中，倒入白糖拌匀腌制
3.腌制半小时左右白糖开始有些融化出水
4.容器敞开，不要加盖，放入微波炉中，高火加热四分钟
5.戴上手套取出，倒出汁水（这个汁可以加点温开水当成樱桃汁饮用）。再入微波炉高火加热四分钟，取出拌一下
6.最后再放入微波炉高火加热四分钟，这时取出查看，容器中基本没有汁水为好。一时吃不完可以放入密封瓶中入冰箱冷藏，一周内要吃完

樱桃布丁

做法：
1、用凉水浸泡吉利片20分钟左右，等待吉利片变软后盛出备用。
2、将樱桃去核对半切开，加入少许白糖、100ml水，中火煮开，小火炖煮的同时不停搅拌3-5分钟。
3、关火后马上加入泡好的吉利片，顺时针轻轻搅拌，直到吉利片完全融化。
4、然后倒入模具中放凉，之后放入冰箱冷藏室30分钟左右。
5、待吉利片完全凝固后取出即可食用。

樱桃酱

做法：

1、将樱桃洗净去核，捏碎或者切成自己想要的大小。
2、首先将冰糖煮化，然后倒入樱桃肉，大火。
3、待樱桃肉变软，水分全部蒸发，换小火继续2-3分钟。
4、期间要不停搅拌，直至呈粘稠状。
5、根据口味加入柠檬汁，就可以出锅啦。

香蕉樱桃蛋糕

做法：
1、蛋白打发至硬性发泡。
2、将煮熟的樱桃及熟透的香蕉放入蛋黄中打发。
3、蛋白分两次加入蛋黄中上下翻匀。
4、送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。
5、烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模食用。

樱桃肉

做法：
1、带皮五花肉500克，猪肉切成一寸见方小块，从皮向下切成四块（不能切断），成樱桃状。
2、五花肉放入煮锅中，加入足够冷水，大火烧至断生，葱、姜各适量。
3、红曲粉放入碗中，用适量热水浸泡，备用。
4、热锅凉油加入葱、姜、酱油、红糖、沙司、大料、料酒煸炒，加入清水、胡椒粉、香油，大火烧开后撇净浮沫,放入飞好水的肉。
5、加入少许备用的红曲粉，烧至1小时烂熟，加盐调味收汁，码放盘中，将剩余汤汁在火上靠成浓汁浇在肉上，周围用樱桃装饰即可。

蜂蜜樱桃水

做法：
1、樱桃用盐水泡几分钟洗净，去掉樱桃蒂，拿一根筷子，用筷子对准樱桃底部的正中心（没有蒂部的一头）使劲将筷子捅过去，去核。
2、去核后的樱桃放入白糖，让每个樱桃都能沾上，拌匀盖上盖子腌渍2个小时。
3、锅里放水加热、加入土冰糖溶化开。
4、加入两勺蜂蜜搅匀。
5、改小火将腌渍好的樱桃倒进糖水。
6、取少量玉米淀粉兑水化开倒入糖水中搅拌均匀。
7、水变透明状即可起锅，装入密封瓶，凉后放入冰箱中冷藏，能保存3—5天哦！

樱桃酒