健康饮食巧防“霾”

鹊华秋色

　　昨天、前天这两天，微信朋友圈在戏剧性的变化，刚刚被柴静的穹顶之下刷屏，马上就被反柴静的声音淹没，不得不说，柴静的这次公共营销仗，打得漂亮，不管究其背后是政府行为也好、个人作秀也好，毫无疑问，这个100多分钟的片子，有完美的切入点，"孩子"、有核心主线，"健康"、提出问题，"雾霾"。有分析，有成因，有源头，有解决方案，"12369"，形式丰富，声情并茂。这样一个成功的提案，唤醒的是公众的环保意识，这在环保领域，是一个不折不扣的里程碑事件，在这样一个事件当前，让柴静"消失",让柴静的私生活消失，关注环保本身，因为这个提案的主角不是柴静，这个提案的主角是千千万万受雾霾所困扰的大众，因为我们每一次呼吸，都在滑向疾病。
　　一部片子不能解决那么多问题，不会赋予环保局权利，不会搞掉那些国企，也不能让那些得癌症死亡的人复活，但是，星星之火可以燎原，它能唤醒民众，让民众清楚的做一道选择题。
　　雾霾治理之路漫长，作为民众，切身的提高环保意识，继而有正确的环保行为是正道。而防霾，从饮食角度来讲，中医一向讲究药食同源，很重视通过调节饮食提高人体的抗病能力，因此，通过养肺气来达到提高免疫功能的食疗效果是值得肯定的。推荐几款清肺润肺养生食谱：

　　一、清肺汤两种：
　　1、雪耳、莲子、百合、排骨汤：
　　原料：雪耳75克，百合100克，排骨500克。
　　做法：将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸，煲3小时。
　　2、桑百皮、百合、排骨汤：原料：桑百皮50克，百合75克，排骨500克。
　　做法：将上述选料清洗干净后加水，然后一并放进煲内煮沸，煲一个半小时。
　　二、润肺银耳羹：

　　原料：银耳5克，冰糖50克。
　　做法：将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质；将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止。
　　三、润肺豆浆粥：

　　原料：豆浆1000克，糯米100克，白糖适量。
　　做法：将糯米洗净放入锅中，加水适量，武火烧沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒开花时倒入豆浆，继续熬10分钟，加白糖适量即可。
　　四、鸭肉粥：

　　原料：鸭肉150克，糯米250克，料酒、盐少许。
　　做法：先将鸭肉切丁；糯米加水煮粥，然后加入鸭肉、少许料酒和盐，煮至粥熟。
　　五、毛肚血汤：

　　原料：鸭血300克，毛肚150克
　　（注意不要加入羊肉，因为羊肉属热，不适宜在气温渐高、天气干燥的春夏之交食用）。
　　配料：黄喉、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝各10克，重庆火锅底料、泡姜、大蒜、味精、白糖各少许。
　　做法：先将鸭血切成片，放在炒锅中用清水氽一下待用；再放少许清油把姜片、蒜片炒一下，放入重庆火锅底料烧开；汤味熬好后，加入鸭血、毛肚、黄喉、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝等直至煮熟（注意毛肚不要煮得太老）。
　　提示：俗话说“血能洗肺”。因此，对于这种绵软滑爽又非常便宜的血豆腐，此时不吃更待何时？
　　六、火腿冬瓜汤：

      原料：火腿片，冬瓜片。配料：葱丝，姜丝，虾皮，盐，糖，麻油。做法：锅内放清水煮沸，将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后加入火腿片，2分钟后即可出锅；出锅前加入葱花、麻油、盐、糖。
　　提示：此汤清新可口，去燥润肺，适合春夏季节食用。