记忆中的美食——蜜三刀

左耳妖精

甜软皮：中筋面粉35g，花生油7g，白芝麻25g，水20g。

芝麻皮：中筋面粉350g，麦芽糖150g，花生油35g，泡打粉2g，水90g。

糖浆：麦芽糖120g，白糖20g，水90g。（太少的话蜜三刀无法全部裹上糖浆。想要更甜更糯，量可以再大些。）

1.将甜软皮和芝麻皮的材料分别混合、揉成面团，饧20分钟。

2.将饧好的面团多揉一会儿，用擀面杖擀成3cm左右的厚片。

3.将芝麻面团揉匀，用擀面杖擀成同2大小一致的薄片。

4.在擀好的芝麻皮上刷一点水，然后将两个面皮叠加，撒点芝麻，用擀面杖擀成厚度约2cm的长方形片。

5.将擀好的面皮切成2cm宽的条，再切成3cm长的方块。（不要太大，因为油炸后还会膨胀）

6.用水果刀在小块的软皮面中间划三刀，不要划透，不要划到边缘。

7.锅中放花生油，烧热后中小火，一个个放进小块炸至金黄色捞出控油。

8.与7同时，将糖浆放进砂锅，小火边煮边搅拌，待锅内出现密集小气泡关火。

9.将炸好的蜜三刀马上放入糖浆中，端起砂锅翻动，便表面均匀裹上糖浆，再撒上一点白芝麻。

10.三分钟后，将蜜三刀摆在盘中，不要叠压，待凉透后即可装袋。

alexandram

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润杰

{:soso_e102:} 吃过……

lxd429

{:soso_e189:}

翌日黎明

三高

真心无悔

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