舌尖上的浙东——《脚步》之“粽”横四海

消失茬人嗨 · 发表于 2014-5-27 14:48:46

看罢周五晚间滴《舌尖2秘境》，偶准备以“舌尖体”向偶们《舌尖上的中国》撰稿人和旁白者行跪拜大礼啦！各位看官，锣鼓敲响~~ 资深九段吃货黑山老妖粉墨登场咧

第一集 《脚步》之“粽”横四海

不管是否情愿，时代的浪潮一直在推动着我们快步向前。人们整装、启程、离开故园，在命运的召唤下停留在炊烟袅袅的城市亦或乡间。

浙东，依山临海，特殊的地理环境造就了当地人开拓进取、重商务实的民性，近代中国“无宁不成市”、“无绍不成衙”的人文奇观更让敬业敏学的浙东人成为当时出镜率最高的社会群体。

上海，常住人口超过2000万的中国最大工商业城市，同时也是“无宁不成市”的最佳注脚。退休在家的毛师傅是宁波移民的第三代——街坊邻居眼中不折不扣的老上海。年近四十的毛正寅是老人的大女儿，这天她从离家不远的华联超市买了两盒宁波绿姿的传统碱水粽带给了父亲，毛师傅迫不及待地上锅蒸好，没等粽子完全温下来就急急塞进了嘴里，“嗰就是阿母包的那种味道……”眼圈发红的毛师傅细细咀嚼着碱水粽的同时喃喃自语道。

如果说在中国人的情感世界里，“月饼”暗含着所有家庭成员在空间维度上的“离愁与思念”，那么历史更加久远、源流更为明确的“粽子”则无疑隐喻了我们作为家族一员在时间维度上的“缅怀与祭奠”—— 无论是荆楚地区的芈原（屈原）、吴越地区的伍子胥或是浙东地区的曹娥，对先烈的崇拜、祖宗的缅怀早已让“粽子”这样的中华美食成为和庙堂牺牲、宗祠香烟一样的伟大存在。

“粽”字拆开来讲就是“以米祭宗”，有着“敬天法祖”传统的浙东人并不仅仅将粽子视为端午节前后的“应季”小食——这种用糯米精心炮制的“追思之物”早已融入了他们的饮食血脉当中……在成为浙东人早餐选项与日常茶点的同时，家乡的碱水粽也为浙东人提供了胼手胝足、存身立命的精神动力。

“四月种田下秧仔，五月白糖搵粽子。”黄澄澄、糯嗒嗒的宁波传统碱水粽清香四溢、入口甘甜……在今天大迁徙、大变革的大时代里，昔日曾陪伴四海为家的浙东人艰难创业、纵横宇内的小小粽子，必将以其特有的美味在舌尖上告诫与提醒我们——认清明天的去向，不忘昨日的来处。