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小龙虾吃不吃?

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发表于 2014-5-24 15:25:03 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:山东潍坊

据报道称,湖州70岁的叶老太三天前为家人烹饪龙虾大餐,清洗龙虾时左手指不慎被小龙虾钳了一下出了血。叶老太也并未在意,创口贴都没顾上用,还做了一盆美味的麻辣龙虾。

到了傍晚,叶老太的左手指却莫名红肿起来,第二天上午便开始发起了高烧,很快陷入昏迷状态。家人急忙将她送到当地医院,尽管经过多方抢救,老太太却还是不幸离世了。医生推测老太太可能死于厌氧菌感染。


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 楼主| 发表于 2014-5-24 15:25:32 | 显示全部楼层 IP:山东潍坊
,龙虾生长于淤泥中,淤泥是个少氧的环境,易滋生“厌氧菌”,龙虾就可能携带“厌氧菌”。而如果龙虾“钳”的深,伤口内就形成了一个无氧空间,更利于“厌氧菌”的繁殖,导致伤口感染。
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 楼主| 发表于 2014-5-24 15:26:13 | 显示全部楼层 IP:山东潍坊
专家表示表示,不只是龙虾,正常很多食物中都含有细菌,但一般的细菌都会由于高温,而在烹饪中被杀死。“相比起刺身等贝壳类水产品,龙虾中所含的不易被高温消灭掉的厌氧菌和寄生虫其实并不太多。”只要用流动的水多清洗龙虾,再经过高温烹饪,90%以上的细菌都可以被杀死。
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 楼主| 发表于 2014-5-24 15:26:35 | 显示全部楼层 IP:山东潍坊
最健康的洗法:醋+盐

将龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,经过浸泡后的龙虾已经非常干净了,再用清水冲洗3次。

“老”招:人工洗刷

先将小龙虾体表刷洗干净,然后去掉虾头部的胃(技巧:刀下去不要到底,切入一半就将虾头往外拉,这样一般整个胃就出来了),再用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧,直至断开,然后将虾肠慢慢拉出来。
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 楼主| 发表于 2014-5-24 15:26:59 | 显示全部楼层 IP:山东潍坊
最健康的洗法:醋+盐

将龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,经过浸泡后的龙虾已经非常干净了,再用清水冲洗3次。

“老”招:人工洗刷

先将小龙虾体表刷洗干净,然后去掉虾头部的胃(技巧:刀下去不要到底,切入一半就将虾头往外拉,这样一般整个胃就出来了),再用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧,直至断开,然后将虾肠慢慢拉出来。
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发表于 2014-5-26 09:52:47 | 显示全部楼层 IP:山东潍坊
正是的龙虾真没啥好吃的
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