[真正原创]佛山名菜:西红柿炖鸭汤

人在天涯 · 发表于 2008-9-1 17:10:00

1.两年以上老鸭一只,西红柿5-6个,香葱5根,蒜末少许,生姜一块,花椒少许(记住,不能用八角.会加重鸭子的腥味).香菜5棵.红而不干的朝天椒2-3个.            2.鸭子活杀拔毛洗净,剁成一寸见方的小块,炒锅置火上,加少许花生油,油热后加入蒜末和姜片爆锅,然后加入鸭子,同时加生抽,盐,料酒, 翻炒10分钟左右或看鸭肉变色后加入大量的水,(水的多少视吃茬人数而定,我们吃的时候基本是每人4小碗汤),加入花椒,开锅后将西红柿每个切4瓣加入,小火慢炖约90分钟就可以了.当然时间再长点更好.     3.香葱,香菜,朝天椒也切末.          4.汤里洒入香菜和葱末,搅匀后将汤和汤里的固形物分别装盆上桌.          5.在锅里加一点点油,熟后加一两左右生抽,再假如辣椒和葱末,倒在小碗里上桌做调料.         6.喝汤,蘸着调料吃鸭子.喝白酒(石湾玉冰烧,六块五一斤,量大优惠).爽!           注意:1. 如果炒锅不够大就提前用铝锅烧水,炒好鸭子后倒入铝锅煮           2.一定少放油,一般的鸭子都比较肥            这个菜特别适合热天吃,尤其特别适合中年男人----预防前列腺炎.在佛山桂城一带很流行,我特地跟当地人请教并实践,味道的确好极了!

[此贴子已经被作者于2008-9-1 17:18:16编辑过]

人在天涯 · 发表于 2008-9-2 18:02:00

这辈子没什么出息 就是吃点喝点了

蓝色豌豆花 · 发表于 2008-9-2 17:24:00

这几年出息不少，厨艺大增！！！

蓝色豌豆花 · 发表于 2008-9-3 09:00:00

木看出来

人在天涯 · 发表于 2008-9-3 09:20:00

那是因为离你太远了

蓝色豌豆花 · 发表于 2008-9-3 10:48:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用人在天涯在2008-9-3 9:20:00的发言： 
那是因为离你太远了</div>
555555555

人在天涯 · 发表于 2008-9-3 13:41:00

朋友别哭 我依然是你心灵的归宿

蓝色豌豆花 · 发表于 2008-9-4 16:30:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用人在天涯在2008-9-3 13:41:00的发言： 朋友别哭 我依然是你心灵的归宿 </div>
少酸！

彩虹背后 · 发表于 2008-9-9 13:49:00

鸭子我只见过女人吃过，不过吃起来很舒服噢！！！！呵呵，

ndbidge · 发表于 2008-9-9 09:21:00

头一次听说可以这样做.

人在天涯 · 发表于 2008-9-5 14:57:00

增木喊是这个?

人在天涯 · 发表于 2008-9-5 09:17:00

八月十五!

蓝色豌豆花 · 发表于 2008-9-5 11:58:00

<table cellspacing="0" cellpadding="0">
<tbody>
<tr>
<td>
<div id="textstyle_3" style="FONT-SIZE: 9pt; OVERFLOW: hidden; WORD-BREAK: break-all; TEXT-INDENT: 24px; WORD-WRAP: break-word"> <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.cncclub.cn/skins/default/filetype/jpg.gif" onload="imgresize(this);" border="0"/>此主题相关图片如下：868.jpg <a href="http://www.cncclub.cn/UploadFile/2008-9/2008948323510415.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.cncclub.cn/UploadFile/2008-9/2008948323510415.jpg" onload="imgresize(this);" border="0"/></a> <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.cncclub.cn/skins/default/filetype/jpg.gif" onload="imgresize(this);" border="0"/>此主题相关图片如下：870.jpg <a href="http://www.cncclub.cn/UploadFile/2008-9/2008948323514175.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.cncclub.cn/UploadFile/2008-9/2008948323514175.jpg" onload="imgresize(this);" border="0"/></a> <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.cncclub.cn/skins/default/filetype/jpg.gif" onload="imgresize(this);" border="0"/>此主题相关图片如下：871.jpg <a href="http://www.cncclub.cn/UploadFile/2008-9/200894833090055.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.cncclub.cn/UploadFile/2008-9/200894833090055.jpg" onload="imgresize(this);" border="0"/></a> <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.cncclub.cn/skins/default/filetype/jpg.gif" onload="imgresize(this);" border="0"/>此主题相关图片如下：872.jpg <a href="http://www.cncclub.cn/UploadFile/2008-9/200894833082598.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.cncclub.cn/UploadFile/2008-9/200894833082598.jpg" onload="imgresize(this);" border="0"/></a> <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.cncclub.cn/skins/default/filetype/jpg.gif" onload="imgresize(this);" border="0"/>此主题相关图片如下：873.jpg <a href="http://www.cncclub.cn/UploadFile/2008-9/2008948332768852.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.cncclub.cn/UploadFile/2008-9/2008948332768852.jpg" onload="imgresize(this);" border="0"/></a> <img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.cncclub.cn/skins/default/filetype/jpg.gif" onload="imgresize(this);" border="0"/>此主题相关图片如下：874.jpg <a href="http://www.cncclub.cn/UploadFile/2008-9/2008948332727743.jpg" target="_blank"><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.cncclub.cn/UploadFile/2008-9/2008948332727743.jpg" onload="imgresize(this);" border="0"/></a> </div></td></tr></tbody></table>

王老五 · 发表于 2008-9-4 21:02:00

嘛时候回来？

米烂困着啦 · 发表于 2008-9-7 08:53:00

近乡情更怯

[此贴子已经被作者于2008-9-7 8:56:31编辑过]

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