阿胶，好想把你当零食！

半米阳光 · 发表于 2013-12-30 10:52:40

去年也是这个季节，同事做了一盒阿胶给大家品尝，早就知道这个东西对女人好，可当问到同事如何做时，真心头有点大，说要先黄酒泡几天，泡到什么什么样的手感，再上锅蒸什么什么的，反正有点繁琐的。阿胶去年就买了，一直觉得麻烦就沉睡了一年（阿胶据说越陈越好），前几天突然想进补下了，于是网上找了下制作方法，原来现在大家都是用打粉机研磨了，心中暗暗窃喜，朋友那儿正好也有打粉机，那就趁周末折腾一下吧。

准备材料如下：阿胶（我买的是百年堂的）、黑芝麻、核桃、大枣、桂圆干、冰糖。

千万不要急于把阿胶的包装袋拆开，就这样用刀背在菜板上把阿胶用力敲碎。

把碎阿胶放进打粉机中。

不到半分钟就打成了阿胶粉。

分次倒入黄酒直至搅拌均匀，我是250克阿胶放了一瓶黄酒。

与冰糖一起倒入锅中文火熬制，一边熬要一边搅拌。

用勺子拉丝试下，可以拉丝就可以关火了。

把核桃、黑芝麻、桂圆、切好的大枣一同倒入锅中搅拌。

搅拌均匀后，在饭盒内放入塑料袋，袋子内侧涂上植物油，这样方便阿胶脱模。

将熬好的阿胶装入饭盒，放置冰箱中一个晚上。

第二天早上将阿胶脱模切片。

这样就完成了，不过可能是因为黄酒放多的原因，切出来有些软。
这个季节吃阿胶最好，我是特别喜欢吃阿胶，总是忍不住多吃，可是阿胶会上火的，正常每天吃一片即可！{:soso_e195:}