廉价家常美味 尖椒炒肉

美食之家

尖椒炒肉是一道廉价、普通的家常美味，有肉有菜，营养均衡，是老少皆宜的一道菜。文章转载自美食之家
辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠[1]状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。

原料：青尖椒250克、猪肉100克、黄酒10克、酱油15克、甜面酱10克、盐2克、白糖5克、醋几滴、葱姜蒜各5克。
做法：
1、猪肉切薄片，用酱油和淀粉抓匀备用。
2、青尖椒切半公分厚的环儿，不用去籽，蒂不要。
3、锅里放适量油烧至七成热，把腌好的肉放里边炒散，可以多炒一会，炒干点没关系，然后放葱姜蒜炒香，放香酒。接着下切好的尖椒，放盐，大火炒约三分钟至稍微有点软。
4、五分钟后开盖大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒一点蒜末。