凉拌菜专帖

媚飞色【眼】

　炎炎夏日，相信大家都没什么胃口，大热天的也不想下厨房，怎么办呢？那就做点凉拌菜吧，清爽开胃，少油少盐更健康，还省了开油锅的麻烦。

蔬菜基围虾沙拉
　　做法：
　　1.球生菜、苦苣、紫甘蓝、樱桃番茄冲洗干净，再用净化水浸泡半小时，玉米粒煮熟
　　2.生菜、紫甘蓝用手撕成合适大小的块，番茄对半切开，苦苣切段，所有蔬菜沥干水分放入碗中，加千岛酱拌匀
　　3.基围虾冲洗干净，锅内放水烧开，加1小勺盐几滴油，放入虾焯熟捞出摆盘

凉拌豆腐
　　做法极其简单，把鲍鱼汁浇在豆腐上即可食用，或者淋上酱油也可以，怎么方便怎么做


　麻酱黄瓜，这个做法不用介绍了吧



　凉拌西芹木耳
　　做法：西芹洗净撕去粗纤维切菱形块，木耳泡发洗净。锅内放水烧滚，在水中加入几滴食用油，倒入西芹木耳焯熟捞出沥干水分，加入麻油、鸡汁、盐拌匀即可。喜欢吃辣的可以加辣椒油花椒油，还可以加醋。因为我爱吃清淡的菜，所以调料尽量简单少放。


白灼海螺
　　做法：锅内放水烧开，把洗净的海螺放入焯熟，在水中加点料酒、姜片、葱结。做点调料蘸食，我的调料是用姜蓉、蒜蓉、葱花加少量油、蒸鱼豉油调配的



凉拌绿豆芽
　　做法：豆芽洗净放入开水中焯烫一下捞出沥干水分，加麻油、鸡汁、盐、蒜蓉拌匀
　　


五彩豆皮卷
　　做法：找出几种颜色不同可以生吃的蔬菜卷到豆腐皮中，切段即可食用，最好加麻酱蘸食，风味更佳。也可以选用春卷皮、煎饼来卷


凉拌裙带菜
　　做法：裙带菜泡好洗净切碎装盘，加入麻油、芥末油、鸡汁、醋、芝麻、蒜蓉拌匀


　爽口心里美
　　做法：心里美萝卜洗净切小块，加麻油、鸡汁、醋拌匀，放入冰箱冷藏半天后食用更入味



凉拌萝卜丝
　　做法：把萝卜切成细丝，加麻油、醋、盐、鸡汁拌匀即可



凉拌青笋（莴笋）
　　做法：青笋削去老皮，切成细丝，拌上辣椒油、醋、鸡汁、盐、蒜蓉即可

落儿

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太好了,介绍一下那个五色菜