饮用水健康常识——钠和高血压

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    近几年来，一些研究公开发表了饮用水中的钠及其对血压的影响。许多研究者认为，减少盐的摄入有助于降低血压。虽然低盐食谱能明显防止高血压，但是除了钠以外，还有许多因素与高血压有关。吃含钾高的食物，多吃蔬菜，少吃肉都有助于降低或防止高血压。同时，摄入足够的钙、镁也有助于降低血压。氯化物（而非钠）被发现是使血压升高的一个关键因素，而盐是钠和氯的化合物。

许多专家普遍认为大部分人每天摄入2～5g盐是不会引起问题的。但是在西方国家，每天饮食要摄入８～25g盐。我们吃下的盐90%来自食物，10%来自水。在此背景下，让我们看看有关钠、高血压、饮水的研究。

    一些研究报告表明饮用水中钠含量高将导致较高的血压，但是大部分研究并不支持这个观点。在Illinois、Michigan、Iowa和Australia，并未发现高血压和高含钠量饮水之间的相关性。最近，美国国家环保局（EPA）将钠从1989年6月前要控制的83项指标中除去。

    然而，关键问题是：有没有研究表明，钠含量高的饮水和较高的死亡率有相关性呢？当我们提出这个问题，再看看所做的研究，会感到论据不足。

    英国的鲁宾逊、威尔斯，美国的Schroeder、Sauer、Greathouse和Osborne都研究过这个问题，他们调查中没有一个能表明饮水含有较高的钠会导致较高的死亡率。事实上，这些研究的一部分还表明较高的钠含量会降低死亡率。

    软水装置如何呢？许多人用它制取洗衣用水和饮水，这样好吗？这些水有利于健康吗？有些软化方法用钠来代替相当量的钙和镁，其他工艺不增加钠，但仍降低了水的硬度。

    前面我们已经讨论过喝硬水的人的心脏病死亡率低于喝软水的人。软水是不利于健康的，这并不是因为钠的含量，而是由于水中缺少或只含有较低的钙和镁。如果你现在正在使用软水器，你应接出一个支管专供你饮用，且支管上装上合适的过滤装置。

    美国心脏协会(AHA)和世界卫生组织(WHO)最近建议饮水中的钠含量推荐限值为20mg/L。在美国40%的饮水钠含量超过20mg/L。如果我们遵从这个建议，那么许多人都得购买含钠低的瓶装水或通过反渗透、蒸馏、去离子装置获得脱盐水。

    但是如果我们采用这些方法，我们就制取了一种低硬度、低TDS的软水，这样做的结果就是制取了不健康的饮用水。

    通常水中的钠含量高，它的硬度和TDS也会高。较高含量的硬度和TDS可保护我们免受潜在有害物质的侵害，也有利于降低心脏病和癌症的死亡率。如果我们想减少钠的摄入，应该转向我们的食物，因为我们所摄入的钠90%来自于所吃的食物。