在家也能做好吃的肉夹馍~

梦游娃娃

最好是新鲜的带皮五花肉，这样炖出来的肉肥而不腻，瘦而不柴，比较有嚼头。葱姜蒜，八角，花椒，香叶，冰糖，山楂。
       其实做法跟做红烧肉一样



把肉切成大块入开水焯一下。



炒糖色。 锅中加冰糖，一点水，小火熬至冰糖变色，冒泡。加入肉。不断翻炒。

炒到肉变色，并且出来很多油就可以了。



这是炼出来的油，这样可以使炖出来的肉不那么油腻。

把炒好的肉入砂锅，加开水。一定要是开水炖肉。我是加的大骨汤。


把各种调料放调料盒里，加生抽老抽，小火开炖。

肉炖上了再做饼。一点酵母加温水化开，和一块面团。



这是大概醒发了一个多小时的面团，我看有人说面团要用半发酵的，所以就没开太长时间。当然用蒸馒头的面来做饼应该也很好吃吧。  


把面分成大小相同的小剂子


1.把面团搓成长条。2.擀成如图的样子。3.从一端卷起啦。4.卷好后的样子如图。

把卷好的面饼擀圆，不要擀的太薄。


擀好的小圆饼放电饼铛或者平底锅小火开始煎，无需放油。



这是做好的饼胚。中间切一刀，不要切断。


这是炖了两个多小时的肉，用筷子轻轻一戳就可以戳进去。很烂糊。{:soso_e113:}


取几块肉，一定要肥瘦相间的。加青椒剁碎。


这是剁好的样子，怎么样，很有感觉有木有。


成品图，自家做的料就是足，每个里面都塞了很多肉。不像以前在学校买的，卖肉夹馍的大姨每次哆哆嗦嗦给你加进指甲盖那么点肉后还得给你抖出来一点。
     最后为了更好吃，还要浇点肉汤。所以炖这个肉汤一定要够。我中途加了两次热水，就是为了保证炖好的肉能有汤。

梦有木有

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真不错

一个人的幸福

看着很好吃很好吃的样子啊  ，楼主可不可以下次做了请我去尝尝，解解馋啊，嘿嘿

悠悠猪猪老刘

真好啊，我做的红烧肉总是有股苦味。。。。

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