“食物相克图”靠谱吗？ 专家称相克无绝对

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“蜂蜜+洋葱=眼病；羊肉+西瓜=伤元气；鸡蛋+豆浆=胃病；狗肉+绿豆=中毒；兔肉+芹菜=脱发；牛肉+栗子=呕吐；萝卜+橘子=伤肾；柿子+红薯=结石；维生素+虾=砒霜……以上食物3小时之内不宜同时食用。”近日微博盛传“食物相克图”，食物之间的相克“传说”越传越多。中医理论里讲，饮食讲究搭配，药物更有相克一说。那么，网友们搜集到的食物相克说法真实存在吗？还是耸人听闻，以讹传讹？6月2日，沈阳晚报、沈阳网记者连线辽宁中医药大学附属二院脾胃科主任吕冠华教授。对此，吕主任说，均有夸大其词之嫌，是否有毒、相克难求证。

相克1、蜂蜜+洋葱=眼病？

    《本草纲目》中李时珍引述名医孙思邈的说法：“生葱同蜜食作下痢。”可见李时珍不认为蜜同葱同食会伤人，仅能使人腹泻。现代医学证明，蜂蜜与葱、蒜同食不会中毒死亡。黑龙江戚克礼为了验证这一说法全家常在吃蜂蜜时吃葱和蒜，全家人安然无恙。

相克2、羊肉+西瓜=伤元气？

    中医认为羊肉性味甘热，西瓜性寒，属生冷之品，进食后大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

相克3、鸡蛋+豆浆=胃病？

    豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

相克4、狗肉+绿豆=中毒？

    狗肉和绿豆分别为大热和大寒之物，混在一起吃，可能会让胃不舒服，但不至于中毒。

相克5、兔肉+芹菜=脱发？

    兔肉的矿物质含量较多，尤其钙含量较高，芹菜磷含量不低，钙磷相克。有人认为同食会造成某种重金属超标，才导致脱发。但是，这两种食物含有多少矿物质，食入又能吸收多少，没有科学依据可偱。

相克6、牛肉+栗子=呕吐？

    从食物药性看二者无矛盾。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子营养价值。另外，二者不易消化，同炖共炒都不相宜。因为不易消化导致呕吐，因人而异，不是绝对的。

相克7、萝卜+橘子=伤肾？

    萝卜摄入人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，橘子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸，它与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸，硫氰酸抑制甲状腺作用，从而诱发或导致甲状腺发肿。其症状与肾虚情况相似，虽不伤肾但伤身。

相克8、柿子+红薯=结石？

    同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，可以产生胃石。空腹大量吃柿子，就有可能产生胃石。和红薯一起空腹食用，产生胃石的几率增大。

相克9、维生素C+虾=砒霜？

    海鲜里占主体地位的有机砷危害非常小，绝大部分以砷甜菜碱形式存在，它们基本上会被原封不动地排出体外。而包括大米和面粉在内的谷物产品中含有无机砷，由此可见，假如维生素C真能轻而易举地还原五氧化二砷，从而让人中毒，那人们该考虑的不止是“吃不吃虾”的问题，而是“吃不吃饭”的问题。事实上，迄今为止，尚未见一例被认为与鱼虾有关的砷中毒病例。不过，为慎重起见，服用维生素C期间，应忌食虾类。