糖醋排骨怎么做好吃

行者行

　大枣有补血的功效，这道菜里面不加冰糖用红糖也是起到补血作用。　　制作过程：1、首先把弄好的排骨放一点酱油、姜片、八角、一点黄酒(或白酒)调匀，腌制30分钟。2、锅内放油，把排骨炸一下，肉焦黄色时，把锅内多余的油倒出去，锅内放入八角，姜片倒入热水，水没过排骨，放入红糖（多一点）、枣（五六颗）、桂皮(去滞既郁结，且防感冒)3、换成中小火烧制30分钟，中间放入适量盐。4、时间到时放入醋（小碗半碗）、再放入点盐这样能让排骨更入味。(盐加太早的话肉容易发紧)，再闷3分钟。起锅时淋上点香油。盛入盘内撒上白芝麻即可。
　　注意：事先腌一下让其入味，用油煎一下是让肉表面收紧，汁裹在里面，并把排骨里多余的油走掉，这样才会肥而不腻。