焖酥鲫鱼

yongtuseo

材料：
鲫鱼2条、姜、蒜末各少许、生抽2勺、香醋1勺、料酒2勺
配料：
小葱6根、生姜2块、香醋2勺、白酒1勺、砂糖适量、盐适量、花椒少许、清水1小碗

做法：
1、准备所需食材

2、鱼洗净（一定要将鲫鱼的黑腹膜清洗干脆，不然会有腥味），大碗里放鱼，加入调好的酱汁（料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺）

3、盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟

4、将腌制好的水，滤干水分（怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉）

5、起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入（这样鱼不会粘锅）

6、将鱼炸到两面金黄出锅

7、压力快锅底部先放上一层葱段

8、将鱼轻放于葱段上（如果烧多条鱼的话，可以在上面铺上层葱后再放鱼），将腌制过的酱汁淋于鱼身上

14、将生姜切片铺于鱼身上

15、再放上些葱段

16、倒入清水1小碗（水不用太多，不会糊底就行）
17、鱼汤烧到粘稠，就可以上盘子了。