油豆腐的营养价值

武汉名仕

简 介：
油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐块约八立方厘米左右，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品.灌肉馅清蒸是宴席的名菜;切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂;切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。
别 名：油炸豆腐
英文名：Oily bean curd
详细介绍：
所属分类：其它
适宜人群：一般人皆可食用
不适宜人群：经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
选 购 宜：优质油豆腐色泽橙黄鲜亮。
选 购 忌：色泽暗黄，分量重，内囊多而结团，用手轻捏油豆腐，不能复原的多为掺杂货。
烹 调 宜：适合各种烹调方式。
烹 调 忌：不宜烧烤。
食 用 宜：适量食用。
食 用 忌： 脂肪含量高，不宜多食。
储 存： 低温或常温存储。