羊杂汤的营养价值

武汉名仕 · 发表于 2013-1-9 10:13:24

羊杂汤
1、鲜羊肉脏有蛋白质，脂肪、磷、铁、多种维生素、钙、糖、尼克酸等;
2、具有补肝肾、健脾胃的功效;
3、萝卜含有维生素B、维生素C、碘、淀化酶、氧粉酶等。白萝卜：
营养分析
1、增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;
2、帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;
3、帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
相关人群
1、一般人都可食用。
2、萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
羊杂汤食物相克
白萝卜忌人参、西洋参同食。羊肝：
营养分析
1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润;
2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢;
3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
相关人群
一般人群均可食用
1、适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用;适宜血虚患者，面
色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用;
2、羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。
羊心：
营养分析
羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素;有补心益血的作用。
相关人群
一般人都可食用，尤适宜心悸、失眠、气短、劳心膈痛者。
食疗作用
羊心味甘，性温，归心经;
有补心益血的作用;
可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症。
羊肚：
相关人群
一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。
制作指导
1、治久病虚羸，不生肌肉，水气在胁下，不能饮食，四肢烦热：羊胃一枚，白术一升。切，水二斗，煮九升，分九服，日三。(张文仲)
2、治胃虚消渴：羊肚烂煮，空腹食之。(《古今录验方》)
3、治项下瘰疬：羊??，烧灰，香油调敷。(《纲目》)羊杂汤食疗作用
羊肚味甘、性温，入脾、胃经;
具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效;
用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
其他相关
《千金、食治》：主胃反，治虚赢，小便数，止虚汗。
《随息居饮食谱》：羊胃，甘温，补胃，益气，生肌，解渴，耐饥，行水，止汗。羊骨：
营养分析
羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，有补肾壮骨，温中止泻之功效。相关人群
一般人群均可食用
1、适宜虚劳赢瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，久痢久泻之人食用;适宜再生障碍性贫血、血小板减少者食用;
2、发热病人忌食。
羊肺：
营养分析
羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气,利尿行水的作用。
相关人群
一般人都可食用，尤适宜肺痿咳嗽、消渴、小便不利或频数者。
制作指导
羊肺适合肺虚、小便不利,可与杏仁、柿霜、白蜜等同煮食用。
食疗作用
羊肺性平、味甘，归肺经;
能补肺气、调水道;可用于肺痿咳嗽，消渴，小便不利或频数。