糖醋排骨

haoxuan2310

主料

• 排骨500G
  

辅料

• 姜片
• 蒜末
• 陈皮
• 山楂
• 生粉
  

调料

• 红曲粉5G
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 醋
• 冰糖
• 盐
  

制作流程

1		排骨入冷水锅加姜片煮开，稍煮几分钟后出锅用温水冲洗并沥干
2		油锅姜片蒜末爆香后倒入排骨翻炒
3		加料酒，生抽，老抽，醋，陈皮，山楂，冰糖煮开转小火炖30分钟左右
4		6.红曲粉和少许生粉加水调开
5		排骨软烂后倒入红曲汁，并根据口味调入盐
6		大火收汁即可（不断翻炒让汁液包裹住排骨，也防止糊锅）

膳食食疗排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。