珍珠糯米丸子

haoxuan2310

主料

• 糯米200克
• 肉馅300克
• 土豆1小个
• 蛋清1个
  

辅料

• 葱花
  

调料

• 酱油
• 料酒
• 蚝油
• 花椒粉
• 盐
• 味精
  

制作流程

1		糯米放凉水浸泡1宿，泡到用手可以捏碎
2		土豆切丁加少量水放微波炉高火2分钟左右熟烂后碾成土豆泥
3		肉馅加入蛋清搅匀，根据个人口感加入调料，用筷子边打圈搅拌边慢慢加入适量的水，让肉馅上劲
4		加入土豆泥，搅拌均匀
5		将肉馅团成球状，粘满泡好的糯米
6		蒸锅内加适量水烧开后放入丸子继续蒸20～25分钟即可，做好的糯米丸子也可以冷冻，方便随时取用

膳食食疗糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。

注意事项这个方子的肉馅里加了土豆，味道很特别，如果您家有扎豆浆剩下的豆渣也可以把土豆换成豆渣，即营养又节约，大约放7～80克就可以了。