老家那些老事情

艺唐

每一次读蓝版的文章心里都是暖暖的   

yxy6623

蓝桥 发表于 2012-2-28 18:46
问好，还没写你的“大油罐子”呢

写点别的也中，俺也爱看{:soso_e113:}

蓝桥

蓝桥 发表于 2012-2-28 18:45
三十三：玩泥炮

三十四：大油罐子


大油罐子，老家叫“四鼻子罐子”。一个类似坛子却和坛子有差别的东西，用眼睛观察起来罐子上没有纹身，周身光滑，用手摸一下，小手上立时油渍渍的，也触摸到有隐隐地纹痕。罐口处收放得很巧妙，切近罐沿镶嵌着四个罐鼻，鼻子上方捏成好看的鼻花。鼻眼里可以穿进麻绳，如果用于装豆油的话，是可以用手提着去油坊买油的。这种大油罐子也有两个鼻子的。
        大油也叫“荤油”。炒菜加了猪油，会使菜肴更加美味。每到村子大集，要去集市上割几斤“板油”，是在母亲重要开支之内的。“板油”也叫“肥肉膘”。回到家，母亲把肉膘洗净，用铁刀切成略大的方块，切小了，易糊。等锅烧干时，把肉块放进去，加入小半碗水，这样熬出的大油嫩生。用小火炼油，炼油的时候，母亲说用萱草烧火，炼出的大油白净。如果恰好我在家，我就帮着母亲烧火，听到肉膘在锅里吱啦吱啦的声音，那股肉香在我的周围转呀转呀，我真想站起来，把黄中略红的肉块放到嘴里，我一边烧火，一边听着大油在锅里激烈挣扎的声音，终是没好意思站起来。看到油慢慢渗出，母亲把肉块往周围堆堆，略黄色的大油闪着一层半透明的光，母亲用黑铁勺子把炼好的大油舀进锅台上的大油罐子里，滚烫的大油舀进罐子时，也发出吱啦的声音，随即又飘出一股香味。
    锅里的肉块越来越小，也越来越香，母亲把黑铁勺子摁住肉块，用几下力，看看确实没有油分了，就把“油吱啦”（肉渣）舀到一个大铁碗里，然后她小心地把大油罐子放进后窗边的水泥饭橱里。黑色的大锅里油光光的，母亲会把几个煎饼摊开，用手摁住煎饼围着大锅底转圈，一会，煎饼热起来，母亲把煎饼翻过来，煎饼上爆起油花，且结了黄色的花噶扎，等煎饼的另一面也结油花噶扎时，母亲把煎饼里卷入刚才的“油吱啦”，递给我和妹妹，我们大口吃着，猪肉的香气渍入热煎饼，现在想来，还是满口生津。
   吃饭的时候，母亲会把“油吱啦”撒入少许盐巴，做饭肴，也会撒入白糖，撒入白糖的“油吱啦”，酥酥脆脆的，特好吃。如果正好家中做了小豆腐，第二天，用油吱啦炒小豆腐，香香浓浓的味道，只有吃过才会知道其中的美妙。
   过几个小时，大油罐子里的大油就生成白白硬硬的一罐，炒菜的时候，母亲用铁匙子从中间挖下去，放到锅里，等油化开时，倒入青菜，出锅的菜肴，孩子们也会一抢而光。只有过年过节或者客人上门，是很少买肉吃的。那时几乎家家户户都吃大油，家家户户都有大油罐子，家庭条件好的，还会有好几个大油罐子。当然也有贫穷的家庭，大油罐子也是买不起的，就把大油装进罐头瓶子里，这种玻璃瓶子怕热，刚炼出的大油不敢装进去，必须等油凉后才可以装瓶。
  “ 猪花脂”，比猪肉膘价格便宜，就有很多人家买花脂炼油，有的人家一买就是整个“猪花脂”，熬出的油准备吃很长时间。家乡有个说处，如果是腊月炼出的大油，吃多长时间都不会坏掉；如果气管不好，在五月端午这天，用腊月炼制的大油炒蛋吃，去根。夏天熬制的大油，不易凝结，如果按1:15的比例加入白糖，把罐子放在冷水里，就会凝结，如果高温天气，大油不易收藏，坏掉的大油还会有一股“哈喇子”味，可是在大油里放入茴香和萝卜片，油就不会生出异味。
    母亲知道二哥挑嘴，会用大油、盐粒子、葱花熬出一碗，放在饭橱里，这是专门给二哥吃的，早上当我就着咸菜吃煎饼时，看到二哥碗里飘动的油花，用大油泡煎饼吃是我当时最美的向往。刚出锅的热煎饼，夹进一小块大油，加入葱丝、咸菜丝，与我是最好的饭食。记得一次放学后，母亲不在家，我拿起一个煎饼，偷偷打开饭橱，来不及找铁匙子，就用食指抿了一块大油，包进煎饼，匆匆躲在大门外的草垛后，几口就把煎饼消灭了，那个香啊，至今记忆尤深。
    大油用处很多，新买回家的铁锅，必须用一块生猪肉擦几遍，没有生猪肉时，就用大油代替，以后，铁锅不易生锈。不穿的皮鞋，擦上猪大油，来年穿时，照样柔软。蒸馒头时，加入大油块，蒸出的馒头格外洁白香甜。煮陈米时，加入大油，煮出的米饭松软可口。吃蒜泥时，加入半小匙子大油，蒜泥辣中有香，用鱼头、酱片和大油拌出的蒜泥，就着单饼或者煎饼，更是人间美味。



      

青荷小筑

这个大油罐子比俺家原来那个气派多了去啦，俺想起来偷吃大油卷煎饼的童年时光，

蓝桥

青荷小筑 发表于 2012-2-29 22:15
这个大油罐子比俺家原来那个气派多了去啦，俺想起来偷吃大油卷煎饼的童年时光，

{:soso_e113:}这不是俺家的，如果俺家的“大油罐子”在的话，也值几两银子了{:soso_e113:}

蓝桥

蓝桥 发表于 2012-2-29 19:57
三十四：大油罐子

三十五：泥饼子      



        这个泥饼子，手掌形状，约三四十公分长。那时，我好像上二年级，老师号召每个同学都回家烧制泥饼子。
     大门外，有父亲利用农闲时间运回家的湾土，这些湾土，有肥劲，晒得干时，父亲捣碎运到猪下栏里，过段时间就是很好的肥料。我和妹妹把麦糠和稍短些的麦草掺到湾土里，加上清水，开始做泥饼子。我们看过母亲蒸制玉米饼子，做泥饼子和做玉米饼子大同小异。等把泥用铲子和匀了，泥巴不能太稀，我用手心把泥巴滚成长块，然后张开两只手，开始糊泥饼子，做成手掌的两倍长，做好一个放在一边，大约做四五个。
    做好的泥饼子，拿到屋檐下，直立放好，晒成三分之一干，放到灶底下烧制。那时，烧草奇缺，母亲在做饭的时候，反对我们浪费烧草，我和二哥、二姐都有烧制泥饼子的任务，每次做饭都抢着烧制，母亲给我们三个人分好时间，二姐在早上烧，我在中午烧，二哥在晚上烧。早上做饭的时间最少，晚上做饭的时间最长，所以，二姐烧制的最少，二哥烧制的最多，二姐完不成学校布置的任务，就在晚上二哥的泥饼子出灶后，她再放几个泥饼子进去，已经很难烧透了，她就用草木灰不停地滚泥饼子，泥饼子满身是灰，但却是半生的。中午的时间属于我，母亲在一边拉风箱烧火，我就蹲在灶旁，看我在灶口一边的泥饼子，有时，头探得近了，就烧着了眉毛，手上的汗毛也烧光了。等母亲做好饭，我就把泥饼子埋进火红的草灰中，等过几个小时，饭后，我掏出我的泥饼子，烧得又黑又硬，还炸裂了。
     家中找不出一张报纸，也没有方便袋子，就用写完的本子纸，把烧制好的泥饼子捎到学校，一些不讲卫生的学生，本子纸也不用，直接用手抱着烧得半黑不黑的泥饼子，一会，手上脸上都是灰了。泥饼子被老师集中到一起，送到生产队，打碎撒到田地里做肥料，一块泥巴，一顿饭的功夫，就会变成肥料吗？当时，我百思不得其解。
    下午的时间，不上课，老师把学生分成几个组，到各家各户去，也在他们的大门口，做泥饼子，大人和好泥巴，学生只管着用手糊饼子，糊好的饼子立在门前，这户人家管着烧制。烧制泥饼子是受炕肥的启发吧，一盘炕需要打肥的时候，至少半年，肥劲自然大，这种泥饼子的功效，我觉得作用很小吧。
    后来，村里来了一个干部，号召全村垒“熏肥塔”，住在胡同口的人家，把烟筒堵死，在山墙上用土墼做一个外置烟筒，让烟从外置烟筒里通过，烟筒做的五花八门的，也不好看，过几个月把这个外置烟筒打掉，做肥料。社员老实听话，干部叫上东没有上西的，哪还有现在的钉子户，尽管这是盲目的指导，还是指导晕了全村的社员。

yxy6623

浮躁的年代，读读这样的文章，感受一下内心的宁静。

yxy6623

yxy6623 发表于 2012-3-3 10:37
浮躁的年代，读读这样的文章，感受一下内心的宁静。

{:soso_e113:}看到了，真实。但是俺们不是卷煎饼吃，都是夹在馒头里吃。

蓝桥

蓝桥 发表于 2012-3-2 15:48
三十五：泥饼子      

三十七：洋火枪





     洋火枪，又叫“链子枪”、“链条枪”、“洋火炮”。当时中国的很多东西都靠进口，比如：布匹、火柴、重工业设备等等，就产生了老人口中的“样布、洋火、洋油等。洋火枪主要靠火柴的摩擦发出响声，小伙伴就根据老人的叫法，洋火枪因而带“洋”字。
    那时，村里放场电影，像过年一样，有时要东村看了，西村看，就是看个十几遍也不眼烦的。电影都是战斗片，什么《南征百战》、《铁道游击队》、《小兵张嘎》、《铁锁》、《地道战》等，特别是《小兵张嘎》上演后，很多男孩子都希望拥有一杆枪，我就看到二哥为了做一把洋火枪，天天蹲在修车铺里，磨蹭那块自行车链条，那时自行车非常稀少，买辆都困难。修车的师傅汝荣叔，和父亲的关系非常好，二哥也就轻易地能得到链条。我看到二哥用一根长钢条，用钳子扭成枪的形状，枪管处留出一截钢丝头，他把要来的自行车链条全部拆散，成为一个个的链子扣，大约有二十几个，这次他要来了约做两把枪的长链条。
     自行车链子扣成8字形，二哥将其中的一个扣眼顺着钢丝头穿进去，然后用从汝荣叔那里要来的车内胎剪成的橡皮筋绑紧，他告诉我，如果绑不紧，链子扣错位，转动，枪就废了。然后，二哥闭着一只眼睛观察了一下链子扣的另一个眼对好了没有，等他发现对位正确时，对我说，枪管做好了。二哥做洋火枪的时候，我坐在他的旁边，是他唯一的一个看客，妹妹没有耐心，出门找小伙伴玩了。
     二哥做枪的时候，对我指东打西，似乎这把洋火枪做完，他就是真的张嘎了。我小心地对他说：“二哥，那几个链子扣给我吧，我也想做把洋火枪。”二哥不屑一顾地看我一眼说：“女孩家家的，做什么洋火枪，这是女孩子玩得东西吗？那几个链子扣我是要换汝干的小人书看的，你听话，到时给你小人书看，是《英雄儿女》和《地雷战》呢。”我不高兴地看二哥一眼，嘟着嘴说：“小人书换来了，我要先看。”快给我递过剪刀来，二哥又开始命令我。
    “这做枪有学问呢，就说这橡皮筋吧，生皮子就不好用，熟皮子就好用，不耐断。”我很崇拜地看着二哥。我家的黑狗好像也崇拜二哥，它蹲在我的旁边，也看着二哥。二哥开始在最前两节的链子眼里，铆进一个自行车钢丝帽，我问他是干什么用的，他说是装火柴杆的。他还告诉我，这做洋火枪必须用自行车的链子扣，其他的不行，就这钢丝帽，也必须是28寸自行车固定钢丝的那种，大了小了都不行，所以，钢条也必须是8号的，太粗太细都不行。我连连点头，还真有学问。二哥严肃地说：“这都是我蹲自行车铺学来的知识。”然后，他骄傲地扬扬头。二哥是把钢丝帽里的钢丝拧掉装进链子眼的，这是我自己发现的。他在磨“撞针”的时候，告诉我这就是枪膛了，后来我也知道了这“撞针”就是“枪栓”。枪栓插在链子扣的另一组扣眼里，并且把栓头扭成好看的圆形。
     扳机是一块上弯的钢条，固定在枪管预留的钢丝头上。然后，把洋火枪从枪头套一块弹性很强的橡皮筋，洋火枪就做好了。做好洋火枪时，二哥说，橡皮筋最好用医生用的那种，弹性强，还不容易挣断，那时，打点滴的很少，问医生讨要这东西是很困难的。看到二哥做好了洋火枪，我想玩玩，二哥说，还要装饰一下。他是个手巧的男孩，不知道他从哪里找来的白色软条，他把所有的接头用软条缠好，然后还用细铁丝把枪管加固了一下。枪把子他用蓝色的塑料绳缠成好看的流水样子，预留的钢丝头上，他还栓上一块红绸子，然后，他拿出他那把木头枪，插在左腰，洋火枪插在右腰，问我像不像《平原作战》里的李向阳？我认真看了看，说：“一点不像。”二哥气狠狠地说：“换了小人书也不给你看了。”我也气狠狠地说：“你不给我看，我就告诉娘，你偷火柴。”
     其实，二哥的口袋里早就藏着火柴，他拉开枪栓，从口袋里掏出一根黑头火柴，移动最前两节链子扣，把火柴帽倒着放进枪膛，对齐链子扣，拇指顶住枪头，食指扣动扳机撞针击打火柴头，火柴棒立即喷射而出，发出“乒”的一声爆响。我跑过去一看，火柴帽的一端烧的黑黑的。
     自从二哥有了这把洋火枪，他俨然成了小伙伴的大头目，晚上玩游戏的时候，我们按人数分为两个组，趴在土堆上，朝对方扔土坷垃，听到有人被土坷垃打伤哭喊时，二哥高举着洋火枪说：“停”。如果有捣蛋的伙伴闹疯了，继续在扔土坷垃，二哥会站上土堆，朝着远处“乒”一声，洋火枪在远处冒出一道微弱的红光，嬉闹的伙伴立即鸦雀无声。玩累了，回家的路上，几个伙伴簇拥着二哥，都要他的洋火枪看，二哥使劲往腰里别了几下，说：“这是随便可以看的吗？”
    有杆洋火枪，在那时，是很牛的事情。二哥有了洋火枪，母亲就担惊受怕了，大人说谁家的孩子有了洋火枪，就要出“火柴殡”了，一盒子火柴说没就没了。我家的锅脸上专门设计了一个放火柴的地方，二哥有了洋火枪后，母亲为了躲避二哥，就把火柴藏起来，因为母亲抽烟，火柴就藏在口袋里，几经磨蹭，火柴皮破损了，划火柴就费劲，母亲就说，再看到二哥玩洋火枪就给他放进锅底烧了，二哥不担心，母亲一直宠他，他就有恃无恐。后来，汝干用四本小人书换走了二哥七八个链子扣，二哥果真先给我看，这点他没有食言。
     后来，好几个小伙伴有了洋火枪，二哥还用子弹壳套在枪膛上，并且把整个枪托用塑料绳缠起来，他的洋火枪还是全村小伙伴中最厉害的。每天听到小伙伴“冲啊，冲啊”的喊声，但是玩洋火枪也有危险，有的男生利用课间在教室里玩，整个教室弥漫着一股火药味，一个男生的洋火枪打在女生的衣服上，火柴杆反弹，把人家的衣服烧出一个高梁粒子小洞，女生家长来到学校兴师问罪，所有男生的洋火枪就被校长没收了。他们就在家里做，不带到学校来了，可是，一次晚上捉迷藏的时候，一个伙伴找不到对方，就朝麦秸垛鸣枪想吓出伙伴，没想到星星之火竟把草垛点着了，所有的洋火枪又被家长搜出，拆碎了。两次大搜捕，也没有彻底毁灭洋火枪，男孩子还是做，我就发现二哥的洋火枪藏在南墙洞里，看在他给我看小人书的份上，我就没对母亲告发他。
    村里赤脚医生盛青霉素的小瓶子，都被男生耐心地等了去，留作过年的时候，拾那些哑炮，把炮仗药放在小瓶里，留作洋火枪的炸药，这种炸药响起来是很大声的，正月的天气里，就听到小伙伴惊天动地的呐喊，后来，我发现男生的洋火枪进行了改良，不用钢丝帽了，换做了钢管，很多男生的洋火枪越做越精良。
    现在的孩子有各式各样的枪，但想玩到洋火枪的情致，恐怕很难。
     
   


　  　  

yxy6623

{:soso_e113:}啊呀，又出来洋火枪了，先睹为快。

yxy6623

期待。。。。。。

yxy6623

yxy6623 发表于 2012-3-5 07:47
啊呀，又出来洋火枪了，先睹为快。

中，时间地点您定。

yxy6623

怎么回复的位置不对？

yxy6623

yxy6623 发表于 2012-3-5 10:02
怎么回复的位置不对？

{:soso_e110:}还是不对，老师教教俺吧．

yxy6623

明白了，自己的帖子不能评论？