吃盐多易生病 教您减盐小技巧

宋瑞金

　鲁网4月12日讯（记者 刘梅婷）据了解，食盐摄入量过高可导致高血压，还可能引起超重、肥胖、糖尿病、胃癌等健康问题。市民在生活中该如何减盐控盐呢？记者今日从山东省卫生厅得到了一些减盐技巧，供网友分享。

　　据山东省卫生厅相关负责人表示，减盐要注意以下几点：尽可能减少烹调用盐，尽早使用可定量的盐勺；为了减少盐带来的口味不适，可以推广“餐时加盐法”，即炒菜时不放盐，起锅装盘上桌后再加盐，这样能减少1/2~2/3的用盐量；减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量；用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬菜来提味；出锅前放盐，较少的盐即可有明显的咸味，凉拌菜吃前再放盐；增加蔬菜和水果的摄入量；一些含盐高的食物，如咸菜、黄酱、加工后的熟肉、蛋制品和含盐高的小食品应尽量少吃； 肾功能良好者，使用含钾的烹调用盐。

　　同时，多吃含钾食物，可以帮助排钠。含钾多的食物有新鲜蔬菜和水果。绿叶菜如菠菜、雪里蕻、油菜等含钾较多；豆类含钾也丰富，如黄豆、豌豆；水果有苹果、橘子、香蕉等；还可以选择食用含钠低钾高的“低钠盐”，能达到限盐补钾的双重作用。

扶淇河畔

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超然如风

食盐是好东西，对身体健康具有不可或缺的作用，但是食盐并非吃的越多越好，世界卫生组织（WHO）推荐每人每天的推荐量是5克。那么食盐吃的太多有什么危害呢？

超然如风

超然如风 发表于 2012-4-13 18:47
食盐是好东西，对身体健康具有不可或缺的作用，但是食盐并非吃的越多越好，世界卫生组织（WHO）推荐每人每天 ...

1、食盐过量会导致高血压：经过调查发现，食盐摄入过多的人群，高血压的发病率也高。在我国西藏，患有高血压的人数为我国之首，调查发现，这与西藏人爱喝盐茶有密切关系。人类吃盐最少的民族为爱斯基摩人，每天仅四克，居然无恙。他们生活的地区，竟是高血压病人等于零的地区。为此，美国科学家曾经做过一个实验：在作对照的两组实验白鼠中，分别为低盐组和高盐组，经过15个星期的观察，结果高盐组的白鼠在这段时间内全部死亡，而低盐组竟然无一死亡。经过解剖发现，那些白鼠皆因由盐引起动脉损害且令血管变得狭窄而死亡。其中很大一部分的直接死因是切断了血液供应使脑细胞坏死所致。这与人类摄盐过多而致大脑受害的情况是相同的。

2、食盐过量会诱发哮喘：高盐饮食可引起肾血流和肾小球滤过率的增加，加重肾小球的负担而使肾功能损害率增高。食盐过多还能增加支气管平滑肌的反应性，因而高盐饮食可加剧哮喘的发生。适度减少盐的摄入可改善哮喘症状。

3、食盐过量会伤骨：饮食中的盐是决定钙排出量多少的一个主要因素，盐的摄入量越高，尿中钙的排出量越大。但钙的排出量超过吸收量时，骨中的钙就会流失，结果导致骨密度降低，极易发生骨质疏松甚至骨折。

4、食盐过量易患感冒：最近发现，食菜过咸亦是引起流感的诱发因素，因为盐吃多了，一是减少唾液分泌，使病毒在口腔内有落脚之地；二是钠盐渗透性高，口腔和咽喉部上皮细胞的防御能力会被抑制，易使流感病毒进入人体。

5、食盐过量可以引起胃炎： 食入过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃黏膜会造成直接损害。动物实验表明，当喂给大白鼠高浓度的食盐水后，其胃黏膜发生弥漫性充血、水肿、糜烂、出血和坏死，使胃黏膜易受损而发生胃炎或胃溃疡。

6、食盐过量会加重糖尿病：实验发现，食物中的钠含量与淀粉的消化、呼吸速度和血糖反应有着直接的关系。食盐可以通过刺激淀粉酶的活性而加速淀粉的消化，或加速小肠对淀粉被消化后生成的葡萄糖的吸收，以致进食含盐食物者的血糖浓度高于进食不含盐食物者。因而限制食盐摄入量，应作为防治糖尿病的一种辅助措施。

7、高盐饮食对儿童的危害：儿童患上高血压的越来越多，而这些儿童在婴儿时期绝大多数经常吃过咸的食物。实验证明，在婴儿出生后的前6个月，如果给以高食盐饮食，在第6个月时，这一组婴儿的平均血压与低盐组婴儿相比有明显升高。而15年后的跟踪观察发现，他们的血压依然比低盐组婴儿的血压要高，说明这种影响是长期的。看来，低盐饮食也要“从娃娃抓起”。 另外，小儿吃盐过多还是导致上呼吸道感染的诱因。儿童如果吃得过咸，还能直接影响体内对锌的吸收，导致孩子缺锌。

宋瑞金

超然如风 发表于 2012-4-13 18:55
1、食盐过量会导致高血压：经过调查发现，食盐摄入过多的人群，高血压的发病率也高。在我国西藏，患有高血 ...

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尘亮

原来口比较重，看来得注意了

潇洒山人

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真优美

{:soso_e179:}说的有科学道理,日常生活中应该多加注意.

花开富贵

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宋瑞金

{:soso_e183:}祝朋友们身体健康！

小牛吃嫩草

盐吃多了真的不好！！

宋瑞金

幽灵信使 发表于 2012-8-9 09:37
少放盐，多吃醋
少吃咸菜，多吃葱、姜、蒜、辣椒等。

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jnbbd2012

我是习惯了  怎么办呢？

宋瑞金

jnbbd2012 发表于 2012-8-17 15:11
我是习惯了  怎么办呢？

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凤凰庆典

超然如风 发表于 2012-4-13 18:55
1、食盐过量会导致高血压：经过调查发现，食盐摄入过多的人群，高血压的发病率也高。在我国西藏，患有高血 ...

老人说吃盐多，
长力气！
尤其是男孩子！