老爷子亲手操刀做的酸菜鱼，海量管够啊~！

左耳妖精 · 发表于 2014-7-15 11:00:41

周末休班，正好赶上俺家老爷子公司淡季歇大礼拜。全家水库坝上遛弯去，赶上了一个附近村的人在卖鱼，新鲜便宜，便买了一条10斤的大白鲢准备做酸菜鱼。这个头敞亮吧~得有个五六十公分呢！

膘肥体宽，俺这哈喇子就快流出来了...
只不过，俺只会吃不会做，负责在旁边给老爷子的作品拍照

记得得刮鱼鳞哦~

这一步，不知其他好吃鱼的朋友知不知道，反正俺是头一次见
老爷子说，鱼线的两边都有一根“腥筋”需要剔除，大概是剔除后鱼吃起来就不那么腥了
我不大相信...

剔除“腥筋”的方法是，在鱼头的侧后方开一个小口，找到一根白色的筋，然后一手用刀子拍打鱼身，一手轻轻往外拉，果真很轻松就拉出来了，不拍拉不动，真是很神奇！

下面开始片鱼肉

这只是一面的鱼肉，好多哦~真想包个鱼肉饺子吃，
但老爷子说，这白鲢肉里很多刺，不好剔除

省去大卸八块的过程，因为案板上流了好多血，大伙看了准影响食欲
满满的一盆子肉，还不加鱼头

因为俺妈不吃辣，所以砂锅炖了一些，另一些就做酸菜鱼了

看看俺家这口海量的大铁锅吧！

或许不具卖相，但味道的确不错！

zy616 · 发表于 2014-7-15 11:28:46

{:soso_e179:}不错

翌日黎明 · 发表于 2014-7-15 15:35:37

有食欲

花花她娘 · 发表于 2014-7-15 15:39:30

山林酸枣 · 发表于 2014-7-15 17:00:36

是黑鱼就好了

天山冰山 · 发表于 2014-7-15 17:04:05

不孬

丛中笑~ · 发表于 2014-7-15 17:22:40

{:soso_e124:}

hongyancai1987 · 发表于 2014-7-15 17:25:54

能详细点更好，咱也学着做做。。。。。。嘿嘿

昔日温情 · 发表于 2014-7-15 18:29:17

诸城渔民 · 发表于 2014-7-15 18:48:50

买鱼花了多少钱？

悠悠猪猪老刘 · 发表于 2014-7-15 20:13:47

安阳，把我馋出口水来了

诸城东哥 · 发表于 2014-7-16 00:30:28

你老爷子真厉害啊

潮汐相伴 · 发表于 2014-7-16 08:10:33

{:soso_e124:}求蹭鱼

左耳妖精 · 发表于 2014-7-16 08:52:19

潮汐相伴发表于 2014-7-16 08:10
求蹭鱼

吃的就剩酸菜汤了，今早下了面条，汤也没了...呵呵~

左耳妖精 · 发表于 2014-7-16 08:53:00

诸城渔民发表于 2014-7-15 18:48
买鱼花了多少钱？

三十，没买贵吧

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