千刀万剐炒茄瓜

无我之我

<img alt="" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070606153643585.jpg" border="0"/><br/><br/>材料：茄瓜一条，粉丝一撮，虾米，火腿，蒜头，辣椒少许。<br/>成本：3块<br/><br/><img alt="" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070606153655704.jpg" border="0"/><br/><br/>做法，首先将茄瓜切片，粉丝泡水至软身，因为珊珊胃不好，所以吃粉丝以前用过一过热水，这样粉丝就更柔软了。瑶柱，虾米泡水。<br/>这道菜的精华在于酱汁：珊珊这次用的是烧腊店用来调味用的烧腊汁，配以豆豉酱，在加点糖。味道和茄瓜粉丝非常相配！！<br/><br/><img alt="" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070606153720578.jpg" border="0"/><br/><br/>开始下锅了,把蒜头辣椒，瑶柱虾米同火腿下锅爆香<br/><br/><img alt="" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070606153729563.jpg" border="0"/><br/><br/>加入茄瓜炒<br/><br/><img alt="" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070606153753359.jpg" border="0"/><br/><br/>加入调味料后炒至茄瓜变软，变透明<br/><br/><img alt="" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070606153810396.jpg" border="0"/><br/><br/>加入预先处理过的粉丝<br/><br/><img alt="" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070606153821679.jpg" border="0"/><br/><br/><img alt="" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070606153829804.jpg" border="0"/><br/><br/>炒至干身就可以上锅了！<br/><br/><img alt="" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070606153846530.jpg" border="0"/><br/><br/>小贴士：<br/><br/>茄瓜是很便宜的蔬菜，秋夏的茄瓜最靓拉，同粉丝都是吸味的材料，因此这道菜的精华就在于它的调味汁，珊珊这次选取的是烧腊油，就是烧腊店用来做配菜的料包加以面豉酱，记得要放点糖，味道一流。