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云淡风轻~

流氓教女教主 发表于 2012-4-16 13:00
问的百度：天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅 ...

天妇罗是日语てんぷら的音译，日语中写为：天麸罗/天ぷら/天妇罗 。在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。

天妇罗，台湾称甜不辣（天妇罗、天麸罗、天ぷら；日语发音：tenpura）：源自葡语Tempura，即“快一点”之意，当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品，所以使用这种油炸的料理方式，是葡国人在大斋期（Lent，基督教节日，指复活节六个半星期以前）吃的，大斋期禁吃肉，葡萄牙人就吃鱼代替肉。拉丁文“ad tempora quadragesimae”就是“守大斋期”的意思。

由葡萄牙传教士于16世纪传入日本，后来于日本流行。日式天妇罗传统上的裹上淀粉浆（面粉之类）的油炸海产或是蔬菜，现在已是最能为世界各国一般人接受的日本食品。