不知道这个是不是浙江的特色菜 其实在家也吃过

人在天涯

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        <strong><span class="tpc_title">梅菜扣肉~~</span><br/><br/></strong><span class="tpc_content"><strong><img src="http://bbs.shiliao.com.cn/upload/2879.jpg" border="0" alt=""/><br/><br/></strong><font size="2">材料：猪五花肉、梅干菜 &nbsp; <br/>做法： &nbsp; <br/>1、干菜用温水浸泡半小时；淘洗几遍，去除硬梗和杂质； &nbsp; <br/>2、好的梅干菜挤干水分；油锅入一点油，入梅干菜煸炒；加生抽(入味)老抽(上色)和白糖；（注：汤汁可留的稍大一些）盛出备用； &nbsp; <br/>3、花肉洗净切成大块；入油锅煎炸；至表面金黄，肉皮起皱捞出； &nbsp; <br/>4、炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡（可使肉质回软，便于切片） &nbsp; <br/>5、肉切薄片，尽可能薄而保持肉不散，切好的肉片整齐地码放在大碗底部，把炒好的梅干菜盖在上面，稍微压一下跟碗口平齐； &nbsp; <br/>6、锅中火蒸；梅干菜的汤汁会随着蒸汽浸入肉片；蒸半小时一小时都可以，时间越长肉质越酥烂； &nbsp; <br/>7、好后，先将碗内的汤汁逼出，汤汁备用；然后将大碗倒扣在盘子里，移去碗；最后将汤汁倒入锅中烧开，加水淀粉勾芡，淋在扣肉上。 &nbsp; <br/>这道菜就算大功告成了... <br/><br/><br/></font></span><font size="2">不知道这个是不是浙江的特色菜,但是偶在浙江几乎每个吃过的酒店里都见过,味道也不错,其实在家也吃过, 梅 其实是 霉 ,好听而已</font><br/>