美味河南菜

人在天涯

<strong><span class="tpc_title">美味河南菜</span><br/><br/></strong><span class="tpc_content"><font size="2">炒三不粘<br/><img src="http://newtravel.chinavista.com/image/cuisine/121_1016592960.jpg" border="0" alt=""/><br/>原 料 <br/>鸡蛋12个，山楂糕丁100克，白糖、淀粉适量。 <br/>制 法 <br/>◎鸡蛋打成蛋糊，水加白糖烧开撇沫，加淀粉，蛋糊放入热油中炒至蛋糊不粘，装盘后用山楂糕丁在蛋糊上摆放出图案即成。<br/>清汤琵琶虾<br/><img src="http://newtravel.chinavista.com/image/cuisine/120_1016589390.jpg" border="0" alt=""/><br/>原 料 <br/>大青虾150克，鸡糊250克，火腿10克，鸡蛋皮，水发香菇，菠菜适量。 <br/>制 法 <br/>◎青虾去头，皮治净入盘，撒上面粉，逐个抹上鸡糊； <br/>◎海参切棒，火腿、香菇切丝，焯水后和鸡蛋皮切丝，把切丝的原料间隔当弦，海参棒做弦轴； <br/>◎将做好的“琵琶”入笼蒸熟取出，加清汤即成。<br/>清汤荷花莲蓬鸡<br/><img src="http://newtravel.chinavista.com/image/cuisine/119_1016588824.jpg" border="0" alt=""/><br/>原 料 <br/>鸡脯肉200克，猪肥膘肉50克，鱼肚200克，青豆若干。 <br/>制 法 <br/>◎鸡脯肉，猪肥膘肉剁碎，然后用刀背砸成稀泥； <br/>◎将一半鸡泥加蛋清、料酒、盐打成糊状；另一半鸡泥用菠菜汁和成绿色鸡糊； <br/>◎水发鱼肚用高汤入味，排成花状； <br/>◎将绿色鸡糊做成圆形，加青豆成莲蓬状，另行煮熟，与水发鱼肚一同放入吊制好的高汤内即成。<br/>辣子脆鳝<br/><img src="http://www.xuntu.com/bbs/UploadFile/200461615401179956.jpg" border="0" alt=""/><br/>太安鱼(这道菜好像是四川滴呢)<br/><img src="http://www.xuntu.com/bbs/UploadFile/20046161541753885.jpg" border="0" alt=""/><br/>豆豉空心菜<br/><img src="http://www.xuntu.com/bbs/UploadFile/20046161542564630.jpg" border="0" alt=""/><br/>百合粟米羹</font><br/><img src="http://www.xuntu.com/bbs/UploadFile/200461615425555374.jpg" border="0" alt=""/></span>