诸城茉莉花栽培技艺

超然台

诸城茉莉花栽培技艺

孙乐文

“好一朵茉莉花，好一朵茉莉花，满园花草香也香不过它……”一曲扬州民歌似乎把我们一下带到了大江之畔，鱼米之乡。但是谁能相信，在我们齐鲁大地的诸城，竟然也有着茉莉的栽培技艺。但历史记载，的确有，而且至今仍在延续，这就是诸城茉莉花栽培技艺。

相传诸城茉莉花栽培技艺最早始于金朝章宗承安年间，据今已有近千年的历史了。早在隋代置密州的时候，诸城就有多家茶坊，经营渠道就是茶商们到南方购来茶叶，在诸城销售，生意还算旺盛并把茶生意延续下来。到了金朝章宗承安年间，诸城南乡今皇华镇的朱泮村有一位朱姓茶商，经营茶叶已有十几年了，当他发现北方当地人好多喜欢喝带有茉莉花香味的茶叶，就在去南方购茶时捎带购些茉莉花掺上，销路很好。后来他又觉着茉莉花太贵，心想反正是往茶叶里一掺就完事，也无须再加工，何不自己栽些茉莉采下花来掺上，既省钱又方便。于是这位朱掌柜就在春天去南方购茶时顺便买回十几棵茉莉苗子，回家栽到院子里。小苗夏秋两季长势都很好，但是霜降一到，马上蔫了下来，当年冬天大雪节气还没过就全死了。

朱掌柜一下明白了，原来茉莉为什么不能在北方种植，就是存在着个越冬问题。他考虑来考虑去，最后决定再试一次，只要能把茉莉越冬的问题解决，就不信栽不活树，开不了花。第二年春天，朱掌柜再去南方购茶叶，又顺便买了六十棵茉莉苗子，回到家后分别栽到六十个大花盆里，摆放在院子窗前的向阳处。茉莉苗夏秋长势仍然很好，眼看霜降节气就要到了，他赶紧叫老婆把西间大炕腾出来，窗户上挂上一床旧棉被。霜降前一天，朱掌柜就把六十棵茉莉花盆全搬到西间的大炕上，然后每天都根据天气的温度决定烧炕的次数，天气冷了就多烧，天气暖些就少烧或不烧，总之就是让西间屋里始终保持在初夏或初秋那个温度。天气好时就掀开窗上的棉被让茉莉透光通气。

事情果然像朱掌柜盼望的那样，六十棵茉莉安全越冬了，清明节一过，天气转暖，朱掌柜又一盆一盆搬出屋，如果晚上转冷再搬回去，那是比对自己的孩子还上心。开始他只是定期浇水，什么肥也不施，有次偶然把老婆泡豆子忘记倒掉已变臭了的水浇到几棵茉莉上，几天后发现那几棵茉莉长得格外好，叶片油油的奇旺相，朱掌柜就知道了原来茉莉喜欢泡豆子的臭水。于是他又用热水把黄豆泡开，直到臭哄哄的奇难闻的时候浇到花盆里，效果果然明显。

功夫不负有心人。六十棵茉莉终于开花了，叶子油绿油绿的，那花又大又多，满院里飘散着诱人的香气，引得街坊邻居忍不住前来观赏。朱掌柜又适时把花采下来晾干，适量地掺到茶叶里，自泡一壶品了品，那味道，是举杯闻香，入口品香，香而爽口，爽中带绵，还挟着甜丝丝的味道。朱掌柜大喜，一种自己配制的茉莉花茶总算上市了。

后来，朱掌柜又在茉莉栽培的技艺上做了更进一步的探索，越来越摸出些门道，培育出了茉莉花双瓣的、单瓣的两个新品种，从而提升了茉莉花茶的质量，生意日渐兴隆，说没赚大钱就是哄人了。

从此，朱家人就把北方栽培茉莉的技艺一代一代传下来，直至今日。如今，在皇华镇的朱泮村，茉莉栽培一度成为村里的一个主要庭院经济项目，栽培的茉莉大的树干直径达到五公分粗。

诸城茉莉栽培技艺，不光创造出在北方栽植茉莉成功的先河之举，也给农村经济发展创出了价值，茉莉栽培不但创收，还供观赏，实在是项一举多得的好技艺，这样的技艺，能不值得保护和传承吗？